Olives arrangées

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Un verre de rosé bien frais, et c'est la fête!

Nous allons transformer deux bocaux d'olives discount (0,65€ pièce, non dénoyautées): des noires et des vertes, mais vous pouvez opter pour une ou l'autre variété sans les mélanger. Un bon coup de soleil là-dedans! Un goût de Méditerranée... Et des olives luisantes de plaisir!

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- Avant tout, il faut laver ces olives maintenues dans une saumure trop puissante: Versées dans une passoire, rincez-les sous le robinet d'eau chaude (n'ayez pas peur!) et laissez-les égoutter.

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- Armez-vous d'un cure-dent et d'un peu de patience: piquez chaque olive d'au moins 5 ou 6 trous afin que les chairs absorbent les futurs parfums et "s'espoumpissent" (traduire du provençal: se gonflent). Mettez les olives dans un petit saladier.

- Pelez 2 gousses d'ail (ou plus si affinité!), hachez-les au presse-ail et ajoutez-les aux olives, mélangez bien. Poivrez mais ne salez pas.

- Saupoudrez vos olives de ce que vous aimez: Graines de cumin, thym, herbes en mélange, curry, piment poudre ou bien parfumez d'un peu tout ça. Mais le thym est essentiel ainsi que 2 feuilles de laurier-sauce que vous coupez en lanières.

- Arrosez à l'huile d'olive généreusement, re-poivrez, remuez le tout et couvrez votre saladier d'un film alimentaire, puis rangez-le au frigo.

- Une bonne nuit de macération permet aux chairs de se gorger d'huile et de parfums, mais c'est encore mieux si vous patientez 3 ou 4 jours, sans oublier de saisir le saladier de temps en temps et de faire sauter les olives dans tous les sens!

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Vous avez là une petite merveille parfumée pour l'apéro, nourrissante, bienfaisante et très économique!