SPECIAL MICRO-ONDES

Des recettes rapides pour tous les goûts!

    

Flan de Brocolis

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Ingrédients pour 4 personnes: 300g de brocolis, une noix de beurre, la valeur d'un pot à yaourt de crème fraîche, 3 oeufs, sel, poivre, muscade.

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Recette: Préparation: 10', cuisson: 11'

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* Lavez le brocoli, séparez les petits bouquets si possible de tailles égales.

* Cuisez-les au MO 5', dans une assiette avec une càs d'eau, sous couvercle ou sous film.

* Mixez ou écrasez le brocoli, ajoutez la crème et les oeufs battus. Salez, poivrez, muscadez!

* Versez dans un moule rond (non métallique!) beurré.

* Cuisez 6'

Poulet Madras

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Ingrédients pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet, 2 gros oignons, 1 càs maximum de curry en poudre, 1 càs de farine, 4 tomates, 1 gousse d'ail, 1 pomme, 1 banane, un bon 1/4 de litre de bouillon de volaille (eau + Kub). Riz créole pour accompagner.

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Recette: Préparation 15', cuisson 25' (hors riz)

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* Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faites colorer le poulet.

* Posez les cuisses dans un plat avec les oignons émincés, cuisez à pleine puissance 2' sous film percé ou couvercle spécial MO.

* Mélangez le curry et la farine, saupoudrez poulet et oignons, cuisez 1'

* Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits dés, ajoutez-les au poulet + l'ail haché + la banane en rondelles et la pomme pelée taillée en petits morceaux.

* Versez le bouillon par dessus, couvrez, cuisez 8'.

* Retournez les cuisses et cuisez encore 8'.

* Service: Une fois les cuisses posées sur chaque assiette, ajoutez un peu de crème dans la sauce rouge, poivrez-la et goûtez avant de saler: le bouillon l'est généralement trop.

Poulet Fumé aux Abricots

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes: Un poulet fumé "discount", 2 grosses boîtes d'abricots en conserve, 1 càs de vinaigre, le jus d'une orange.

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Recette: Préparation: 5', cuisson: 18'

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* Enroulez le poulet dans du film ou un sac "spécial MO" et réchauffez-le 15' à puissance réduite.

* Mixez le contenu de la première boîte d'abricots en enlevant son jus, puis ajoutez le vinaigre à cette purée, ainsi que le jus d'orange.

* Posez le poulet sur un plat, entourez-le des abricots égouttés restants, nappez de sauce, poivrez généreusement, ne salez pas, le poulet fumé est très salé.

* Remettez au MO à pleine puissance 3' avant de passer à table.

Variante: Si vous avez un peu plus de temps, réalisez la recette avec des abricots secs. Il faudra les faire tremper quelques heures dans du thé brûlant, ils gonflent et se mixent alors facilement. Le goût est plus raffiné, plus exotique!

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Poulet à la Diable

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 1 poulet, 3 càs d'huile, 1 oignon, 2 gousses d'ail, un verre de vin rouge, 1/2 piment de Cayenne frais, 6 tomates, 200g d'olives vertes dénoyautées, sel et poivre.

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Recette: Préparation: 10', cuisson: 25'

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* Découpez le poulet en morceaux et faites-les dorer à l'huile sur toutes les faces dans une casserole à feu vif (plaque ou gazinière), puis disposez ces morceaux dans un plat spécial MO.

* Dans la même casserole huilée, faites revenir l'ail et l'oignon hachés sans les faire brunir, puis mettez-les sur le poulet.

* Mouillez avec le vin, salez, poivrez.

* Pelez les tomates, coupez-les en dés, ajoutez-les au poulet avec les olives et le 1/2 piment en lanières.

* Cuisez couvert 20' en retournant les morceaux à mi-cuisson, vérifiez celle-ci en piquant la viande. Concernant le niveau de puissance, ne  mettez pas le maximum car les os brûlent et dessèchent la chair.

* Service: Avec des tagliatelles

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Pommes de terre farcies

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Ingrédients pour 4 personnes: 4 grosses pommes de terre, 1 boîte de thon au naturel (200g), 2 càs de persil haché, crème fraîche, 4 tranches fines de fromage (gouda, emmenthal...), sel, poivre et paprika.

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Recette: Préparation: 15', cuisson: 12'

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* Lavez les pommes de terre, ne les pelez pas, percez-les de plusieurs trous avec un cure-dent et faites-les cuire 10' au MO.

* Pendant ce temps, égouttez le thon et écrasez-le, ajoutez de la crème pour le lier, puis le persil, sel, poivre et paprika.

* Découpez une calotte sur le dessus des pommes de terre et creusez-les.

* Mélangez la pulpe récupérée à la préparation au thon.

* Farcissez les pommes de terre avec ce mélange, coiffez chacune d'une demi tranche de fromage.

* Passez au MO à faible puissance, juste pour faire fondre le fromage.

* Service: Prévoyez une "cervelle des canuts" si vous redoutez un peu de sécheresse: Mélangez dans un ramequin du fromage blanc, une demi gousse d'ail et/ou une échalote, de la ciboulette et du persil ciselés, sel et poivre + une touche de crème ou d'huile d'olive.

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Gâteau marbré

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Ingrédients: 200g de beurre, 200g de sucre, 200g de farine, 3 oeufs, 1 sachet de levure chimique, 3 càs de cacao en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.

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Recette: Préparation: 12', cuisson: 24'

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* Sortez le beurre à l'avance et coupez-le en dés pour qu'il soit mou ou passez ces dés de beurre dur à la puissance minimum pour les ramollir sans fondre.

* Dans un saladier, travaillez le sucre et le beurre et quand le mélange est homogène, ajoutez les oeufs un après l'autre en fouettant.

* Dans un bol, mélangez intimement la farine et la levure + une petite pincée de sel, puis incorporez à la préparation beurre-sucre-oeufs.

* Divisez la pâte dans 2 récipients: La première partie reçoit le sucre vanillé, l'autre le cacao.

* Beurrez un moule (non métallique, bien sur!) et versez la moitié de la pâte blanche, la moitié de la pâte chocolatée, encore la pâte blanche et finissez par la cacaotée.

* Cuisez 12' à puissance réduite puis encore 12' à puissance maximale.

* Quand le dessus est sec au toucher, le gâteau est cuit. Laissez reposer 5' avant de démouler.

* Service: Entourez vos parts de crème anglaise ou nappez de chocolat fondu.

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Fondue au Chocolat

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Ingrédients pour 4 personnes: 250g de chocolat, 250g de sucre, 75g de beurre (ou margarine), une briquette de crème liquide (20cl), une pincée de vanille en poudre (facultatif), fruits de saison. Pommes et bananes seront coupées en morceaux et citronnées immédiatement pour empêcher l'oxydation. Agrumes, raisins, fruits rouges seront laissés natures, le melon est débité en billes avec une cuillère spéciale et... on n'oublie pas les Marshmallows! Demandez autour de vous le matériel nécessaire (spécial MO en terre cuite avec le petit réchaud et les piques): empruntez, n'achetez pas!

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Recette: Préparation: 10', cuisson: 4'.

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* Cassez le chocolat dans une terrine à fondue (non métallique, en terre cuite).

* Ajoutez le sucre, le beurre émietté, la crème et la vanille. Mélangez et chauffez 2'.

* Mélangez à nouveau et chauffez encore 2', si le chocolat résiste, prolongez d'1'.

* Service: Prévoyez les fruits et bonbons sur 2 plats, ça évitera les chassé-croisés délicats!

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Gâteau aux 2 Chocolats

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Ingrédients: 50g de sucre, 50g de beurre mou, 3 oeufs sortis du frigo, 150g de farine, 1 càc de levure chimique, 4 càs de cacao en poudre, 40g de chocolat blanc, 1 càs d'alcool (Cognac, Vodka, Rhum).

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Recette: Préparation; 10', cuisson: 10'.

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* Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

* Fouettez ensemble beurre et sucre pour obtenir un mélange lisse puis incorporez les jaunes un à un, ajoutez la farine (tamisée), la levure, le cacao, le chocolat blanc râpé et l'alcool.

* Battez les blancs + une pincée de sel en neige ferme et incorporez-la délicatement, sans battre, à votre préparation.

* Versez dans un moule (non métallique!) bien beurré, cuisez 6'.

* Repos 5' avant de démouler sur une grille.

Astuce: Si vos oeufs sont froids, cassez-les et passez les blancs au MO 10 secondes à faible puissance avant de les monter en neige.

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Riz au lait et aux Fruits

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Ingrédients pour 2 personnes: 1/4 de litre de lait (25cl), 30g de beurre (ou margarine), 75g de riz, 1 sachet de sucre vanillé, le zeste d'un citron, 2 càs de sucre (ou de miel), 1 petite boîte de macédoine de fruits, une demi briquette de crème liquide entière, cannelle en poudre.

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Recette: Préparation: 5', cuisson: 18'

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* Chauffez le lait avec le beurre sous surveillance: 3' environ. Dès que le lait monte, ajoutez le riz, mélangez et remettez au MO 15' à puissance réduite. Ouvrez pour remuer, le riz doit absorber tout le lait.

* Sortez le plat, ajoutez le sucre (ou le miel), le sucre vanillé, le zeste de citron finement haché, mélangez et laissez refroidir.

* Fouettez la crème. Faites égoutter les fruits.

* Quand le riz est totalement froid, incorporez la crème et les fruits parfaitement égouttés.

* Service: Saupoudrez les coupes de cannelle.

Astuce: Si vous préférez incorporer des fruits frais, c'est tout à fait possible, mais veillez à ce qu'ils ne rendent pas de liquide qui "noierait" votre dessert!

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Quatre-Quart au Citron

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Ingrédients pour 6 personnes: 200g de beurre (ou margarine), 200g de sucre, 200g de farine, 4 oeufs, 1 citron.

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Recette: Préparartion: 15', cuisson: 16'

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* Râpez le citron et réservez ce zeste.

* Tranchez le citron finement, étalez les rondelles sur une assiette, saupoudrez-les de sucre et passez au MO à puissance max sous surveillance: les tranches doivent sécher et briller, réservez-les aussi.

* Faites ramollir le beurre 10 secondes au MO puis travaillez-le en "pommade" avec le sucre.

* Incorporez la farine petit à petit en la tamisant, puis les oeufs battus et le zeste de citron.

* Versez dans un moule rond beurré (non métallique) et cuisez 12'.

* Démoulez, laissez refroidir et servez décoré avec les tranches de citron sucrées.

Astuce: Une fois entièrement refroidi, ce gâteau peut être coupé dans l'épaisseur, fourré d'un mélange beurre-citron-crème épaisse et reconstitué.

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NOTA: Il est impossible d'être très précis sur les temps de cuisson et degrés de puissance: chaque marque de four a ses propres particularités et suivant les plats de cuisson utilisés, on a encore des variables. Il faut donc surveiller chaque étape et ajuster suivant son four, sans oublier de se référer à la notice du fabricant.

Il est bon aussi d'imprimer une recette et de rectifier les données pour la prochaine fois.