29.06.2009
Omelette Cachette
Diablerie que c'est bon!
-
Et pourtant, je ne suis pas copine avec les oeufs.
Mais là, j'ai adoré cette recette à tiroirs, modulable, fraîche et qui en jette un peu!
-
De quoi s'agit-il?
D'une fine omelette cuite au four puis tartinée en couleur, roulée-serrée ensuite dans du film alimentaire et enfin taillée en tranches que l'on "dippe" dans des petites sauces simplistes.
Quel usage?
Apéro, buffet, entrée estivale et si on la laisse roulée dans son film, elle partira volontiers en pique-nique ou au boulot, la petite sauce étant dans un bocal.
Cette fois encore, chacun fera avec son budget et le contenu de son frigo.
Comment on fait?
1) Cassez des oeufs!
2) Ajoutez une cuillérée de lait pour gagner en souplesse, sel et poivre et on bat en omelette.
3) Un plat rectangulaire comme une lèchefrite ou une tôle à pâtisserie s'avère indispensable. Si cet ustensile n'est pas anti-adhésif, plaquez-y une feuille de sulfurisé.
4) Versez la préparation sur une faible épaisseur, 1/2 cm c'est parfait, étalez de façon régulière.
5) Le four est préchauffé sur 200° (Th.6/7), on y cuira l'omelette pendant 15 à 20' suivant les fours; il faut surveiller qu'elle ne dore pas trop, elle deviendrait sèche et cassante.
Sortez le plat et laissez refroidir 10'.
6) Le plan de travail est dégagé, l'omelette glisse dessus, tous les ingrédients à tartiner sont prêts.
Nous verrons ces ingrédients plus tard.
7) L'omelette est tartinée, on étale un grand morceau de film alimentaire à côté.
8) Roulez serré votre omelette sur elle-même et posez-la sur le film. Enveloppez (encore serré) et plaquez bien les deux extrémités du film.
9) Placez ce boudin au frigo au moins 2h.
L'astuce du jour!
Afin que la découpe en rondelles se fasse sans accroc, rangez l'omelette au congélateur ou dans le freezer pendant 30 à 45' avant la découpe.
Pour un buffet froid, vous couperez des tranches plus épaisses et y planterez un pic en bois.
10) Retirez le film, tranchez, présentez en cercles sur un plat...
... ou en faisant chevaucher les tranches de cette manière:
Rangez le plat de service au grand froid
-
Chaque convive trempera ses rondelles d'omelette farcie dans diverses sauces très froides:
- Au yaourt avec ciboulette, oignon, persil hachés...
- Une sauce soja diluée et investie de fines râpures de carotte.
- Au curry: Yaourt égoutté, poivre, curry.
- Un coulis de tomate glacé, au basilic et ail... Tout est possible!
-
COMMENT GARNIR?
Idéalement, pour le fun, il faudrait 3 couleurs.
- Directement sur l'omelette tiède, un fromage à tartiner est incontournable. On en trouve à moins d'un euro (copie de St Morêt) et s'il est trop ferme, écrasez-le avec un chouia de yaourt ou de lait. Pensez aussi à du chèvre, de la féta assouplie, de la Vache qui Rit.
Nous avons la couleur blanche.
- Seconde couche: Pour mon test, j'ai utilisé un petit pot de Tarama de saumon. Il s'étale facilement.
Les plus fortunés étaleront des lambeaux de saumon ou de truite fumée.
Nous avons la couleur orange.
- Troisième couche: Un simple hachis d'herbes: Épinards, Persil, ciboulette, menthe à parsemer régulièrement.
Nous avons la couleur verte.
-
* Astuces couleur: Au lieu de battre les oeufs en omelette avec une fourchette, placez vos oeufs dans le bol du robot, ajoutez une poignée d'épinards cuits (ou épinards à la crème surgelés-dégelés) et mixez le tout. Votre omelette de base sera déjà entièrement verte!
* Omelette total rouge: Mixez les oeufs avec de la purée de tomates:
Les autres garnitures (mais le fromage de couleur blanche est omniprésent):
- Macédoine de légumes parfaitement égouttée + tapenade noire > Orange, vert, noir.
- Thon ou Jambon et épinards > Rose et vert.
- Jambon + purée desséchée de tomates > Rose et rouge.
- Jambon + Petits pois ou tiges d'oignon nouveau > Rose et vert.
Calculez vos associations les plus économiques, utilisez vos petits restes du congélateur... la créativité est au pouvoir!
Jambon + tiges d'oignon nouveau
Jambon + épinards
-
À vous de jouer,
Et bonne semaine à tous!
05:09 Publié dans Apéro, Oeufs, Pique-Nique, Sur le Pouce | Lien permanent | Commentaires (30) | Envoyer cette note | Tags : recette économique, oeuf
Commentaires
Bonjouuuuuuur !
trop génial cette recette, elle me plait d'autant plus, que l'on peut faire pleins de variantes et jouer avec les couleurs, et la déco c'est pratiquement la seule chose que j'aime en cuisine, alors pourquoi se priver, le gout, le parfum et la couleur !
c' ti pas beau la vie ! ça me donne pleins d'idées super !!!
merci
Ecrit par : Nourik | 29.06.2009
c'est vrai que la cuisine quand c'est beau c'est plus facile.. et je sens que je vais beaucoup m'amuser à dessiner ces jolies rondelles d'omelette .
en plus , en les servant cet été , je vais pouvoir "frimer" un peu et me la jouer " Marie Chantal" ;;)))
bises à tout le monde
Ecrit par : Jacquotte | 29.06.2009
super!!!
une variante!!!
verte, nature, tomate, surperposée comme des crêpes
pour les moins douées comme MI !!!
Ecrit par : SARIETTE9 | 29.06.2009
Hello les filles.
C’est une bonne idée pour un pique-nique cela change de l’éternel salade riz au thon.
Quand j’ai vu les photos, cela m'a fait tilt.
Un peu de sucre vanillé dans les l’omelette une lichette de rhum, le tout au four.
Quand c’est cuit, on badigeonne de crème au beurre au chocolat on roule ?
Puis on couvre le tout de crème au chocolat, on plante le petit bûcheron en plastique et on a la bûche de Noël. Yes !!!! Joyeux Noël les filles !!!!
Pourquoi pas la même recette mais avec une base sucrée et au milieu de la confiture ou autres.
Voilà quelle est bonne mon idée.
Hier Maryse tu discutais de la garde des bestioles.
Tu peux garder le chien de Régis…… !!!!!;-))))))
http://www.youtube.com/watch?v=r83ROxOrWnw
Bise
Lionel
Ecrit par : lionel | 29.06.2009
Superposer des omelettes oui, bien vu et rien n'empêche de tartiner entre deux! Bien froid, coupé en parts triangles, et envoyez c'est pesé!
Sûr que le côté esthétique est important et faut bien avouer que c'est plus facile en été qu'en hiver.
Et encore... j'ai oublié l'option poivrons rouges, jaunes, verts!
Lionel, aurais-tu le bec sucré?
En avant pour la version genre gâteau roulé-confiote-fromage blanc au miel, fruits rouges... Et oui, la lichette d'alccol s'impose.
Ce qui me plait, c'est que le goût de l'oeuf n'est plus présent (je beurk...) et que c'est + éco qu'une préparation pâtissière, surtout + rapide.
Pour le chien, voilà comment on transforme un brave corniaud en pittbull, hein?
Ecrit par : Maryse | 29.06.2009
pauvre chien!!! pas marrant ça non vraiment et qui dis que c'est pas le maitre qui a deteint sur le chien?
Ecrit par : audeline | 29.06.2009
c'est sympa !!!!!! ça va être nickel pour les aperos ça!! merci
Ecrit par : janet62 | 29.06.2009
Aie Problème.
Désolé les filles moi je l’ai pris au second degré, et encore mes excuses.
Maintenant d’après certains commentaires qu’il y a en dessous de la vidéo que j’ai lue après vous l’avoir envoyé cela serait plutôt un problème psychique du chien.
Ecrit par : lionel | 29.06.2009
Ooooooh c'est beau et surement très bon, vivement que j'essaie
Ecrit par : cecile75 | 29.06.2009
coucou tout le monde !
toute contente que j'étais après avoir lu cette recette, hop hop je vais acheter des oeufs
j'avais l'intention de préparer cette recette pour le dîner...
ben c'est râpé...
je cheminais tranquillement devant mon immeuble, plongée dans mes rêves dans une baignoire remplie d'eau fraîche, à défaut de piscine, et paf ma cheville s'est dérobée et pif à terre la-goulue !
résultats des courses, mes oeufs en omelette dans le sac, ça va pas le faire pour préparer cette recette XD
une cheville HS et genou couronné, elle est pas belle la vie le lundi matin ?? XD XD
et hop la glace immédiatement, puis la chevillère et les béquilles sont déjà à la maison, j'aurais été très énervée si c'était un poignet HS, c'est pas évident du tout de taper avec les pieds, je le sais, un soir de délire j'ai essayé... mdr mdr mdr
cet après midi j'irais quémander quelques oeufs à une voisine, j'ai trop envie de manger froid ce soir !
bonne journée tout plein !
bizatoutes et gratouilleauxgarçons
ps et si la prochaine fois j'essayais de les pondre les oeufs ?
Ecrit par : la-goulue | 29.06.2009
oh Mdr de chez Mdr , et super cadeau - rires signé La goulue , mais , oupss, une question quand même , heuh ... juste :
ma grande , c'est "pour de grave " que tu t'es caillassé le genou et la cheville au milieu du trottoir ?
parce que là , si ben oui , oh mais c'est stooooop tout net , et freinage sur les roues de chapeaux de la Jacquotte ... qui va se le reprendre depuis le début son com' ...
et d'abord se mettre à le lire son horoscope , cette saleté d'horoscope qu'elle ne lit jamais parce que la superstition , ça porte malheur , et que de toute façon l'horoscope , ça ne donne jamais les numéros gagants du loto...z'avez remarqué ? donc , bof .
mais peut- être que si je l'avais lu , ce matin , entre les lignes, allez savoir , j'aurais peut- être deviné un truc du genre : un concours de circonstances malheureux va faire qu'une recette très attrayante à base d'oeufs , innofensive et anodine à première vue , risque fort de faire une belle omelette de dégats collatéraux sur votre blog préféré , et de vous mettre en émoi ...
et j'aurais illico claironné l'info : personne n'achète d'oeufs aujourd'hui: trop dangereux ! lol ...
mais dis nous , la goulue , ce qu'il en est de ta cheville...
bises
Ecrit par : Jacquotte | 29.06.2009
et bé ma pauvre goulue !
c'est pas dans le sac que la Maryse l'a dit de mettre l'omelette c'est dans le four !
j'espère que tu n'as pas trop mal !
Lionel
Oui, les chiens aussi ont leur problèmes comportemental hélas !
ça a d'ailleurs inspiré Chopin, il rendait visite à une amie quand il vit un chien qui tournait en rond voulant attraper sa queue.
et ça a donné la valse n° 6 en rébM, dites "la valse du petit chien"
parfaitement exécutée par cette jeune fille
http://www.youtube.com/watch?v=gQ1cOWyHmJg&feature=related
Ecrit par : Nourik | 29.06.2009
Alors là Maryse ça c’est du blog, sa commence par une omelette, ça passe par la psychologie, canine, au passage sa fume des feuilles de poireaux, sa continue par une cheville tordue, et ça se termine par la valse de Chopin en opus64-1 (Dit la valse du petit chien)
Euh…… !!!!!!!! C’est quoi la suite ?
Elle de la culture la peti'dame Nourik.....;-)))))
Ecrit par : lionel | 29.06.2009
mdr mdr mdr ce que je ris !
j'ai eu la curiosité d'aller voir mon horoscope ! ben j'aurais dû le faire avant de sortir acheter mes oeufs !
un extrait
" Votre Humeur :
Vous serez plus téméraire que jamais et serez prêt à prendre des risques pas toujours calculés. Méfiez-vous ! "
" Votre Vitalité :
Évitez d'être trop impulsif et soyez prudent, vous risquez de vous blesser ou d'être victime d'une chute ! "
je suis écroulée de rire !
bon des news du front euh nan de la cheville et du genou, c'est une entorse pas trop méchante, la glace, la chevillière et la pommade suffisent à la maintenir en état de fonctionnement presque optimal, le genou j'aurais un zouli bleu (bien sûr pas assorti à mes yeux, faut pas rêver non plus), et dans un moment de folie, je me suis dit et si je me mettais du mercurochrome ? allez hop la goulue, si vous m'aviez vue, assise sur le tabouret de la salle de bain, la cheville posée sur la baignoire, en train de désinfecter le genou de l'autre gambette qui avait tout plein de gravillons, puis passer le mercurochrome en tirant la langue pour m'appliquer mdr mdr mdr, et youpeeeeeee j'ai évité de m'en mettre ailleurs que sur le genou !
ça m'a fait faire un sacré bon en arrière ! j'ai pensé aux nombre de fois où j'avais pu mettre du mercurochrome sur les bobos de mes gamins !
et comme je n'avais pas pleuré, je me suis octroyé une récompense, non non pas un bonbon ! un apéro bien frais ! j'lavais bien mérité mdr mdr
Ecrit par : la-goulue | 29.06.2009
et merci Nourik pour Chopin !
Ecrit par : la-goulue | 29.06.2009
Excusez-moi, j'ai oublié (la Valse en ré bémol majeur), trés important.........:-)))))
Ecrit par : lionel | 29.06.2009
Comme disait si bien ma grand-mère:
"Il se passe plus de choses ici que dans une courge!"
Et ben Mazette!
Ah La Goulue, si ton horoscope du jour où j'ai posté l'huile de millepertuis t'avait recommandé de la faire, tu serais déjà guérite. Sur ce genre de trauma, c'est rectifié illico presto.
Si qqun a du millepertuis dans ton entourage, détache toutes les fleurs, laisse-les mariner dans l'eau chaude une bonne heure et sans filtrer, baignes-y ta cheville.
Tu verras la différence avec une pommade.
Et puis du Mercurochrome? non m'enfin!
Tes draps vont être foutus, les gosses vont ricaner en te croisant, d'ici à ce qu'ils te fassent un croche-patte....
Enfin, cette nuit tu vas jongler... Bon courage, mais... Nourik a raison, c'est pas dans le sac qu'on fait l'omelette!!!
En même temps, le proverbe dit qu'on ne fait pas d'omelette sans casser des oeufs, bon alors, ça s'équilibre!
Ecrit par : Maryse | 29.06.2009
et ben La Goulue nous voilà rassurés ..
après le gravillon vu de près , et le mercurochrome qui barbouille tout les pt'its dégats en face de clowns ( oui , bonjour les souvenirs !) et le passage par l'horoscope;;;))) voilà une cuisine de dérapages et de coms qui donne la pêche ..
iEn Picardie , il fait trop chaud pour siester dehors , et je me croyais à l'abri devant l'ordi .. mais doudou dis donc , ça cogne aussi sur ce blog ...
que du bon !!!
Ecrit par : Jacquotte | 29.06.2009
mdr mdr mdr Maryse
j'ai appelé toutes mes connaissances qui ont un jardin, personne n'a de millepertuis, zont compris qu'ils avaient intérêt à en semer dès l'an prochain !
ça ne risque rien les draps, quand il fait chaud comme ça, je dors avec juste un vieux drap que je mets au frigo avant d'aller dormir pour qu'il soit bien frais
et les gamins de ma rue me connaissent, ils n'oseront jamais me faire un crochepatte mdr mdr
et il ne reste plus qu'à surélever les pieds du lit, installer un coussin pour y poser la cheville et roule ma poule
et vous savez quoi ?? j'ai mes oeufs pour ce soir !!!
l'amie qui me les apportés n'a pas arrêté de chanter "clopin clopant"... et depuis ben.... je l'ai en tête cette chanson, je me demande ce qui est le pire, la chanson ou les bobos mdr !
Ecrit par : la-goulue | 29.06.2009
la goulue, Pour t'enlever la chanson de la tête, tu t'installes confortablement dans le canapé avec (la valse du petit chien) un peu de liqueur de copeau de bois, allez hips!!! encore une rasade et cette nuit pas de folie.
Eh!!!! Fait gaffe de pas te casser la figure ce soir, avec l'omelette!!!!!!!
Ecrit par : lionel | 29.06.2009
Aucune hésitation: Le pire c'est cette chanson que si on la connaît c'est qu'on est VIEILLES!
Ecrit par : Maryse | 29.06.2009
ça y est ! j'ai enfin compris comment Maryse fait pour faire de la cuisine économique !
elle nous fait rire et ça ! ça vaut un beefteak !
je suis écroulée de rire,
en + suis super contente parce que je ne suis pas vieille et oui ou alors c'est peut être encore pire que ça car je ne me souviens plus de cette chanson.
dit la goulue, c'est une question d'habitude de tomber après on fait plus attention, moi suis surprise quand je suis debout mdr !!!!
pour le millepertuis Maryse à raison, je connaissais cette recette, mais pour trouver cette plante ! mazette pas facile, et comme une gourde que je suis j'ai même pas penser en semer,
la suite Lionel, mais c'est la culture du Millepertuis ! variété calcycinum, olympicum ou bien encore citrinum !
à semez en avril-mai, et se met en place à l'automne, va encore falloir attendre un bon moment, aussi, faite bien attention à vous en attendant la récolte !!!
bon maintenant va falloir trouver les graines !
Ecrit par : Nourik | 29.06.2009
http://www.youtube.com/watch?v=-AwYpUbBWqE
Ecrit par : Nourik | 29.06.2009
Nourik: Putain c'est du Rock Agricole
Pour la goulue elle est dépoque:
http://www.youtube.com/watch?v=b35VrQwDOCQ
Ecrit par : lionel | 29.06.2009
Oh ben zut j'ai pris un coup de vieux, c'est que j'en ai au moins deux des version de Clopin clopant chez moi (mais bon je suis passionnée par la chanson française et des plus vieux trucs que ça encore mon dada ce sont es années 30/40)
Qu'est-ce que vous m'avez fait rire, maintenant j'ai chaud c'est malin je venais de réussir à tempérer ma chambre
Ecrit par : cecile75 | 29.06.2009
mdr mdr merci lagoulue tu m'as bien fais rire heureusement que ce n'est pas trop grave!!
ca m'arrive aussi de me casser ma binette trop tete en l'air
pour la recette les aperos de l'été vont bien lui aller et les midis exterieurs de l'homme c'est trop beau
bizz a tous
Ecrit par : madge | 29.06.2009
merci pour ces éclats de rire !
alors avec mon amie on a fait ces omelettes, qu'on a mangé avec une chtite salade avec des petits croutons aillés
on a fait une omelette rose avec jambon et petits pois :)
et une compote de pomme, raisins sec avec bien sûr la chtite goutte de rhum !
MERCI, MERCI, MERCI Maryse ! quelle bonne idée !
bonne nuit tout le monde, faites de beaux rêves :)
Ecrit par : la-goulue | 29.06.2009
j'ai hate de la faire celle là (meme si j'essaie de suivre un regime amaigrissant) miaaaam
Ecrit par : moa | 29.06.2009
Moa aux restrictions? Dur, dur...
Les oeufs, ça va.
Tu remplaces le fromage à tartiner par du fromage blanc à 0% bien pressé-égoutté (ou du caillé), salé poivré.
Tu peux faire une couche avec du blanc de poulet effilé, des herbes ciselées: Coriandre, menthe...
Moa, grâce à une lectrice, je me suis mise au Kefir que tu connais forcément et je dois dire que j'en suis ravie, cette découverte me fait du bien et du bon.
J'ai un peu de mal à trouver des figues sèches bio, mais les "vraies" sont en train de mûrir et je vais en faire sécher, le problème sera résolu.
Big Boussa Moa!
Ecrit par : Maryse | 30.06.2009
mirciiii pour les conseils "dietetiques", le kefir je m'en vais googler tout de suite, peut etre que je ne connais pas son nom français...
big boussa
Ecrit par : moa | 30.06.2009
Ecrire un commentaire