03.08.2009
Y a un Os!
Une autre version du Pistou
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La foudre porte conseil!
Pourquoi réserverait-on le Pistou à la seule soupe?
J'ai donc sorti les casseroles volontaires à l'expérience suivante: Traduire des légumes d'accompagnement (poisson ou viande) façon Pistou... mais à l'os à moelle.
Les os à moelle se trouvent au rayon "Viandes pour animaux" ou gracieusement offerts par le chef boucher.
J'ai aussi profité de la présence d'une amie pour avoir un avis éclairé, sa franchise l'honore.
Mais les "Mmmm" et les "'Tain que c'est bon" ont validé le test!
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LE MARCHÉ pour 4 personnes:
1 ou 2 os à moelle bien garnis, 150g de haricots cocos, 150g de courgettes, 150g de haricots verts, 150g de tomates, 150g de patates, 2 gousses d'ail, du basilic ciselé, huile d'olive, sel et poivre.
LA RECETTE:
- Mettez les patates (non pelées) à cuire dans 1/2 litre d'eau salée.
- Dès que l'eau bout, ajoutez les cocos et laissez cuire 15 à 20'.
- Pendant ce temps avec une fine lame, dégagez toute la moelle des os crus, réservez-la sur une assiette.
- Patates et cocos sont cuits? Ajoutez les courgettes et haricots verts coupés en petits morceaux dans la marmite et poursuivez la cuisson 7'.
- Égouttez les légumes en récupérant l'eau de cuisson. Pelez les patates, coupez-les.
- Remettez l'eau de cuisson sur le feu avec les tomates pelées concassées, l'ail haché, une bonne rasade d'huile d'olive et le basilic, salez et poivrez, montez le feu pour faire réduire ce bouillon, ajoutez la moelle coupée en dés, mélangez bien.
- Vous obtenez une fondue grassouillette rouge et verte (voir le jus sur la photo d'intro)
- Remettez vos légumes égouttés dans cette sauce, mélangez encore sur feu doux.
D'autre part vous aurez cuit un filet de poisson ou une viande, servez le tout très chaud.
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La moelle enrobe chaque légume et donne un fondant incroyable, voire une grande classe; nous nous somme régalées... comme quoi, un malheureux nonosse (destiné à ma Nana) peut enjoliver quelques légumes de saison et donner de la noblesse à un plat de légumes très modeste.
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Tentez le coup, ça vaut le coup!
Et bonne semaine à tous!
07:05 Publié dans Légumes divers | Lien permanent | Commentaires (21) | Envoyer cette note | Tags : recette économique, légumes
Commentaires
L'eau me monte à la bouche, mais dans ma tête ce genre de préparation est plutôt pour l'hiver
Ecrit par : cecile75 | 03.08.2009
bonjour
et nana la pauvre tu lui as piqué son os? mais que ça doit etre bon ça oui en effet!!! alors tu lui pique son pain dur, maintenant son os, m'enfin Maryse cette pauvre nana va deperrir!!
meme pas attrape un lapin pour elle tu y va fort; bon allez je sait bien que ta nana a ce qu'il lui faut bises
Ecrit par : audeline | 03.08.2009
Audeline m'a grillée!!
je suis aussi outrée qu'elle!! je pense appeller la SPA pour lui parler de ta facon de faire et de lui enlever le pain et maintenant l'os de la bouche!! mdrrr
ceci dit ca a l'air drolement bon et puisque je n'ai pas de chien je pourrais faire ca le coeur leger!
bonne journée a tous et bisous
Ecrit par : madge | 03.08.2009
MDR!
Cette chienne devient énorme, un peu de régime lui fera du bien!
L'amie qui a passé la journée d'hier avec moi a hurlé en voyant Nana:
"Mais c'est plus un chien, c'est un thon!"
Oh purée! C'est pas faux...
Ecrit par : Maryse | 03.08.2009
Eh !!!! Bien Maryse ce matin j’ouvre ton blog et bigo !!!!Nous avons le même sujet à l’ordre du jour, le Pistou.
Ce soir nous avons des amis qui viennent manger à la maison ils sont de Mulhouse.
Je vais leur faire à eux aussi devine en mille…….. Ta recette de soupe au pistou, toute la planète va la connaître, et si un jour j’ai des Martiens qui viennent manger à la maison, je leur fais la soupe au Pistou de Maryse.
J’attaque les hostilités cette après-midi.
Nana pauvre bête même les os lui passe sous le nez. Ces temps si c’est dur pour les humains, mais pour Nana c’est aussi la crise………
L’idée est très bonne, de plus j’adore la moelle étalée sur un morceau de pain grillé frotté à l'ail.
Chez mon boucher j’en vois rarement de l’os à moelle, je le soupçonne de les garder pour lui ou si tu en demande, tu as toujours l’impression qu’il te donne ça au compte goutte.
Bise
Ecrit par : lionel | 03.08.2009
Salut PISTOUleiros!
J'avais acheté ces nonosses chez Carrouf, barquette rayon "animaux" de la boucherie libre-service, payé les 5 os 1,10 euro et je les avais congelés comme future récompense à la truie-chienne.
Or, cette garce a fugué dimanche et elle est revenue 2h plus tard avec... une côte de boeuf dans la gueule et elle était particulièrement fière de son larcin!
Donc, ignorant où diable elle a volé ça, je me cache et je ne risque pas de traverser le village avec Nana.
Trop peur d'entendre "Hep, vous là-bas...!"
Ma copine présente hier m'a fait remarquer que la viande était encore un peu gelée...
Moralité, y a fort à parier que par l'odeur alléchée, la chienne ait subtilisé une côte de boeuf qui dégelait gentiment sur un bord de fenêtre...
Alors la récompense, macash! On ne félicite pas une voleuse!
Ecrit par : Maryse | 03.08.2009
Bonjours Maryse et les fidèles,
Que vois-je ? Rien que de lire, je prends 500g. Certes, délicieux certainement mais pas sans calories. On voit que tu arpentes collines et vallons dès 'potron minet', ramasses et portes à crouler sous leurs poids, des paniers et cageots pleins et que tu n'as évidemment aucun souci de poids ! Par contre, Nana qui doit terminer les restes->Aie! Je dois vraiment faire certaines restrictions depuis que je connais ce blog car c'est fou ce que grâce à toi chère Maryse, je cuisine et nous nous régalons.
Merci de partager ces bons moments avec nous.
Heureuse journée à vous tous et amitiés.
Ecrit par : Brigitte | 03.08.2009
Bonjour à tous
bon, si j'ai bien compris, on mange les os et on laisse les légumes au chien, c'est ça ?
ça devient de plus en plus économique ici !
mais comment je vais faire avec mes deux colosses ! déjà qu'ils veulent bouffer mes pommes de terre
vive Nana ! elle a compris le sens de la vie !
ça me rappelle une tite histoire.
mon parrain avait un doberman qui regardait les poules du voisin avec beaucoup d'amour, quand un jour ce dernier vient se plaindre, donc, clôture renforcée etc...etc.. et bien ensuite, il en mangeait une et en ramenait une devant la porte de la cuisine, comme ça on ne pouvait rien lui dire. mdr !!! c'est pas si bête que ça un chien !
Ecrit par : Nourik | 03.08.2009
Pistouleros, bien vue Maryse..... mdr
J'imagine la tête du Gringo qui faisait dégeler sa cote de bœuf avec amour pour son repas familiale dominicale.
A midi ce dimanche se sera jambon d'York frites...........gggrrrrr
Vraiment ta chienne n'est pas sortable.
Repeint la, en vert comme ça dans le village avec elle tu passeras inaperçue.
Ecrit par : lionel | 03.08.2009
Alors ça, c'est pas bête! Teindre ma chienne en vert (lol), trop bon!
Ecrit par : Maryse | 03.08.2009
Maryse t'as oublié de nous dire si la côte de boeuf etait bonne et comment tu l'as preparée!!
parce que tu me feras pas croire que tu l'as jettée ni que nana l'a bouffée vu qu'elle est punie!!
punie? mais c'est pas juste non plus!! dabord elle te voit aller marauder avec entrain et elle n'aurait pas le droit de ramener un petit quelque chose de ses promenades elle?
ensuite il faut bien qu'elle se debrouille maintenant qu'elle n'a plus droit ni au pain ni aux os!
Ecrit par : madge | 03.08.2009
bonjour tout le monde !
comme Cecile, ça fait vraiment envie cette recette, mais je me la réserve pour des temps plus frais :)
pov' nana... privée de nonos, de croûtons de pain, de côte de boeuf...bon en même temps elle a gagné un déguisement, à savoir ce qu'elle préfère XD
n'hésite pas Maryse, transforme là en vert fluo, et rebaptise la Hulkinette XD
bonne journée tout le monde ! que la bonne humeur soit avec vous !
Ecrit par : la-goulue | 03.08.2009
Hulkinette! Plus de 30 kg, ce serait plutôt HULKASSE!
Madge, MDR! Je n'avais pas pensé à ça! Le mauvais exemple fait école... À moins que ce ne soit l'inverse!
Bientôt va falloir remettre une médaille à Nana pour services rendus, Pfff...
Et non, j'ai laissé la chienne manger son buttin parce qu'en cours de route elle avait trouvé marrant d'aller faire coucou au cheval d'un voisin, entre odeur de fumier et sable rouge, même pas j'ai touché la viande.
Après nos repas respectifs, shorts et tongues + shampooing "spécial poils blancs" (si ça existe!). Là, elle faisait moins la fière.
Ecrit par : Maryse | 03.08.2009
Au moins Nana maraude ailleurs, mon chat ouvre allègrement mon frigo et se sert! Une véritable catastrophe en plus ce gros polisson ne referme pas la porte!
Ecrit par : cecile75 | 03.08.2009
Même problème avec notre chat qui ouvre le frigo et aussi les portes des placards . M'autre fois , il avait renversé tout 1 kg de sel et il avait tout étalé .
La porte du frigo est fermée avec une chaise qui bloque la porte et la nuit on lui bloque la porte de la cuisine .
Ecrit par : sarrigue | 03.08.2009
Je trouve ça très fort de la part d'un chat. Arriver à ouvrir un frigo, c'est géant! Certains enfants n'y parviennent pas...
Bon, je devine les catas que ça doit engendrer, mais sont balèses les matous. Je me ferais un sang d'encre qu'ils se retrouvent enfermés dedans....
Ecrit par : Maryse | 04.08.2009
moi qui rouspete apres le mien qui ne supporte pas les portes fermées, et qui m'allume la lumiere partout la nuit
ce n'est rien a cote du frigo;
et monsieur qd ca le gene allez hop par terre, pire que les gosses ce chat
Ecrit par : audeline | 04.08.2009
Mes gosses qui sont grands, ils arrivent à ouvrir le frigo et ils vident ce qu'il y a l'intérieure, mais l'avantage c'est qu'ils referment la porte
Pour le moment ils n'ont pas encore compris comment il se remplit........
Ecrit par : lionel | 04.08.2009
Lionel PTDR! Et voui, c'est la génération spontanée de la nourriture, la magie de papa, le mystère est entier...
Pétard, vous avez des drôles de matous! Allumer la lumière, c'est fort. Mais on dit que le chat dirige la maisonnée, commande et que pour eux nous ne sommes rien de plus que des objets qu'ils possèdent.
Y a du vrai alors?
Ecrit par : MaryseT | 04.08.2009
ah ben je crois que mon chat n'était pas aussi fou que cela alors, lui se contentait de vouloir partager MON bain ... et de grimper en haut des murs du couloir, d'en faire le tour en courant
Ecrit par : la-goulue | 04.08.2009
À Marseille, ma coiffeuse avait collé au mur un poster de son chat roux qui urinait (et autre) aux toilettes, debout sur l'abattant et bien pile dans le trou.
Curieux pour un mâle de pas foutre des gouttes partout, de laisser l'abattant baissé... Bon ok, il ne tirait pas la chasse, mais quand même cette femme économisait des sous en litière!
On les ADORE nos greffiers, on en ferait un livre!
Ecrit par : Maryse | 04.08.2009
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