Galette aux Mûres

    

      Les revoilou !

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      Elles noircissent très vite dans le Sud, la recette sera en avance pour le Nord!

Hier soir, grosse envie de petit dessert mais peu de temps à lui consacrer.

Donc, la note d'aujourd'hui conviendra aux pâtissières expéditives!

      Malgré notre sécheresse absolue, les mûres du bord des ruisseaux se sont faites belles, les pieds dans l'eau et la tête au soleil.

Mais quelle poussière! Il m'a fallu les laver trois fois pour les voir briller.

Rapide et rustique!

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      Les inconditionnelles de la pâte "maison" n'ont pas besoin d'explications pour réaliser une pâte brisée.

Les plus pressées dérouleront une pâte du commerce (sablée ou brisée mais pas feuilletée) sur la tôle du four protégée par un papier sulfurisé. Bien entendu, on peut aussi beurrer-fariner un moule.

      J'ai fait fondre un peu de beurre pour badigeonner la pâte, puis étalé les mûres au centre et j'ai replié les bords en les tirant au maximum et en les pinçant un peu.

Re-badigeonné la pâte visible avec le beurre restant, saupoudré de sucre et enfourné jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

      Hyper simple, mais... on s'en fout partout!

Les mûres ont fondu, le jus violet a divinement humecté la pâte, ça coulait pas mal mais c'était un petit régal tiède que je referais autrement: En découpant des cercles et en tapissant des moules individuels.

Ce sera plus "propre" comme service!

      Cette façon de faire est sans doute la réminiscence d'un ancien séjour en Aubrac. On y tapisse de pâte sablée des mini soupières blanches, on remplit d'une poignée de cerises noires, on colle un couvercle de pâte et ça s'en va compoter au four doux.

Quand on casse la croûte, c'est du bonheur fumant qu'on découvre dans une pâte imbibée de jus délicieux.

Des fois, faut pas se compliquer l'existence pour être heureux... 

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      Pour les nouveaux venus: Il y a d'autres recettes de mûres dont un article très complet qui date de l'an dernier. Il suffit de taper "mûres" dans la fenêtre de recherche et Hop!

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Bon week-end à tous!