Orient Express

   

Simple et rapide

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      Les oeufs, c'est pas trop mon truc!

Il en faut, mais mon foie accepte mieux les excès de jaja que les cadeaux des cocottes.

Et pourtant, cette recette m'a séduite.

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      Il vous faudra une boîte de miettes de crabe. Ne hurlez pas, chez les discounts, on en trouve à très bas prix! Ok, origine lointaine, mais quand on est fauché, on passe outre.

Ajoutez une mini-boîte de maïs, un oignon, 1 oeuf par personne, de la sauce soja, quelques feuilles de verdure parfumée (menthe, coriandre, basilic).

Les plus fortunés incorporeront à notre omelette des dés d'avocat, de mozzarella et/ou une tombée de laitue ou d'épinards sautés au beurre.

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LA RECETTE

- Égouttez soigneusement le contenu des boîtes de crabe et de maïs,

- Pelez et taillez l'oignon en petits morceaux,

- Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les, ajoutez 2 càs de sauce soja, battez à nouveau.

- Incorporez le crabe, le maïs, l'oignon et mélangez bien. Ajoutez verdure, avocat et fromage si vous le pouvez.

- Chauffez un peu d'huile dans une poêle, versez-y votre préparation (ne salez pas mais poivrez) et cuisez sur feu moyen, l'omelette doit rester moelleuse.

- Roulez-la au moment de servir, poudrez d'aromatique ciselée et servez avec une grosse salade verte.

Un Plus?

Dans une petite casserole, faites réduire un mélange à parts égales de sauce soja et de vinaigre balsamique. Quand le mélange devient sirupeux, coupez le feu. Arrosez joliment votre omelette avec ce jus épais et esthétique.

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      Et ça nous fait encore un repas complet et équilibré! 

Gratin de Moules

À servir brûlant!

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   Et comme Marie-Claude à insufflé un élan de collaboration, cette fois-ci c'est Zep qui participe!

Ayant acheté les ingrédients nécessaires, j'ai réalisé la recette de Zep (rapide), plus une seconde version pour celles qui ont la chance d'avoir plus de temps libre. Dans les 2 cas, l'intérêt financier réside dans le fait que nous n'avons aucun déchet, grâce aux moules prêtes à l'emploi.

   

Ingrédients (4 à 5 personnes): 1 sachet de moules décoquillées surgelées (entre 2 et 3 €), 1 briquette de crème liquide discount, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 oignon, 25cl de vin blanc (la mini-bouteille plastique genre "La Villageoise" convient très bien), 2 càs de farine, un peu de fromage râpé et d'huile d'olive, persil frais, herbes de Provence, poivre, chapelure (facultative).

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LA RECETTE DE ZEP:

☻ Chauffez un fond d'huile d'olive dans une poêle et faites-y dorer l'oignon émincé.

☻ Frottez un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée et dégermée puis hachez-la.

☻ Les moules ont été mises au frigo la veille pour décongélation, ne jetez pas l'eau contenue dans le sachet.

☻ Dès que l'oignon blondit, ajoutez l'ail haché, le vin blanc, le persil ciselé, une pincée d'herbes de Provence, remuez bien le tout.

☻ Ajoutez les moules et leur eau, gardez un bon feu pendant 5', poivrez généreusement, évitez de saler.

☻ Avec une écumoire, sortez les moules et rangez-les dans le plat à gratin.

☻ Maintenez un petit feu sous la poêle.

☻ Prélevez une "louchette" de jus dans un bol, versez-y la farine et écrasez-la bien pour éviter les grumeaux.

☻ Dans la poêle, ajoutez la crème liquide puis le contenu du bol, poivrez encore un peu et remuez pour faire épaissir la sauce façon Béchamel!

☻ Préchauffez le four à 210° (Th.7)

☻ Versez cette sauce sur les moules, rajoutez des feuilles de persil, saupoudrez de fromage râpé et de chapelure (si possible, ça donne du croustillant!)

☻ Enfournez juste le temps de gratiner la surface.

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NOTA 1: Pour parfumer la sauce, ajoutez en toute fin de cuisson et suivant vos goûts, une pincée de curry, notre bon vieux Spigol (faux safran) ou un peu de jus de citron.

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NOTA 2: Si vous voulez y joindre des légumes, c'est facile: Faites cuire des endives à la vapeur et pressez-les bien pour évacuer leur eau, idem pour des poireaux (surgelés, ils sont très abordables), des brocolis (mariage parfait avec les moules) et même une boîte de dés de tomates parfaitement égouttés.

Ces légumes seront couchés au fond du plat, salés et poivrés, recouvert d'un peu de sauce, puis par les moules et finir par le reste de sauce, le fromage et la chapelure.

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NOTA 3: Notre Zep sert son gratin accompagné d'un riz parfumé, une alliance parfaite.

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 MOULES FLORENTINES

   Là, nous avons plus de travail et un petit accent italien!

Ingrédients: 1 sachet de moules décoquillées surgelées, 400g d'épinards surgelés aussi, 150g de riz, 25cl de vin blanc, 1 ou 2 gousses d'ail, 1 oignon, un peu d'huile d'olive, persil, 1 briquette de crème liquide, fromage râpé, le jus d'un demi-citron.

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☻ Les moules et les épinards sont décongelés (gardez l'eau des moules).

☻ Chauffez un fond d'huile dans une grande poêle pour y blondir l'oignon émincé.

☻ Ajoutez ensuite l'ail haché et un peu de persil ciselé.

☻ Versez le riz, remuez sur bon feu puis baissez-le et attendez que les grains deviennent translucides (= cuisson Pilaf).

☻ Videz la moitié du vin blanc dans la poêle, ajoutez l'eau des moules et un verre d'eau si nécessaire afin de recouvrir le riz de liquide.

☻ 10' plus tard, le riz est quasiment cuit, versez le reste de vin blanc et vérifiez que le riz est tendre.

☻ Préchauffez le four, si possible uniquement la fonction "grill".

☻ Ajoutez la crème et le jus de citron au riz, salez peu ou pas mais poivrez bien.

☻ Coupez le feu, couvrez la poêle.

☻ Dans une sauteuse, chauffez un peu d'huile d'olive et faites "fondre" les épinards quelques minutes, poivrez.

☻ Beurrez un plat à four, versez-y les épinards, encore un peu de persil, puis le riz crémé et finissez par les moules.

☻ Parsemez de fromage râpé et passez 10' au four. 

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    Et bien oui, on a réussi un joli coup avec un vulgaire sac de moules! Merci Zep de ta participation savoureuse, et puis finalement, pourquoi penser "huitres" quand on pense coquillages? Je trouve qu'on a moins de risque de s'y casser les dents!

Crabe au menu!

Dans la saga "Je fais quoi avec..."

Ah, bah oui, en miettes et en boîte!

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   Celle que vous voyez là coûte 81 centimes les 121g en magasin discount. Pour les plus fortunés, la marque Nautilus propose une boîte de 170g à 3 euro. Je me fiche pas mal du pays d'origine de la bestiole, ce qui m'intéresse c'est d'en faire un bon plat famillial, un goût qui change un peu les habitudes, même si celui-ci est assez discret!

   Vous trouverez donc une salade, mais les autres recettes conviendront mieux à un automne qui s'annonce frisquet!

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SALADE DE PAMPLEMOUSSE AU CRABE

   Variez les ingrédients suivant vos goûts, mais en base, préférez 2 pamplemousses roses discountés. Une fois coupés, écartez les membranes blanches amères pour extraire les tranches. Une vraie chirurgie!

Préparez une sauce avec le jus de la boîte de crabe, sans mettre de sel. Poivrez bien, ajoutez de la mayonnaise (ou de l'huile d'olive) coupée au yaourt nature + le jus donné par les agrumes en les coupant et un peu de Tabasco (ou de piment poudre), ça y va très bien! Réservez cette sauce au frigo, sous film.

   Dans le saladier, les miettes de crabe égouttées iront rejoindre les pamplemousses.

Là, vous complétez avec un peu de salade verte croquante, de l'oignon doux émincé, du maïs, une pomme Grany citronnée et coupée en dés et même du chou blanc en lanières, qu'il soit "chinois" ou pommé.

   Juste avant de servir, arrosez votre belle salade colorée avec la sauce froide.

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QUICHE AU CRABE 1 (Version fine et légère)

   À considérer comme une entrée chaude. S'en suivra une seconde recette en plat principal.

Déroulez une pâte dans un moule et piquez-la à la fourchette.

Dans un grand bol, cassez 3 oeufs et battez-les avec de la crème + sel et poivre.

Ajoutez les miettes de crabe bien essorées, de la ciboulette ou du persil ciselés, du gruyère râpé (facultatif).

Enfounez 20 minutes dans le four préchauffé sur 210° (Th.7)

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QUICHE AU CRABE 2 (Version plat principal)

   Faites cuire 2 belles pommes de terre à l'eau salée, puis coupez-les en rondelles.

Faites exactement la même recette qu'au-dessus, mais avant de verser la préparation aux oeufs, détaillez des lamelles d'oignon sur le fond de tarte (un gros oignon), couchez vos rondelles de pommes de terre par dessus et versez le mélange oeufs-crème-crabe. Là, le fromage râpé s'impose!

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CAKE AU CRABE

Ingrédients: 3 oeufs, 2 boîtes de crabe, 1 yaourt nature, 1/2 pot (de yaourt) d'huile d'olive, 1 sachet de levure chimique, 100g de farine, 150g de fromage râpé, 2 filets d'anchois si vous en avez (ils corsent le goût "poisson" de notre affaire!).

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RECETTE

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* Mélangez intimement la farine et la levure dans un saladier, c'est très important de bien répartir la levure pour une levée impec.

* Ajoutez les oeufs et fouettez.

* Puis dans l'ordre, incorporez le yaourt, l'huile d'olive, les miettes de crabe essorées, le râpé et une bonne pincée de poivre, ne salez que d'une petite pincée.

* Beurrez et farinez un moule à cake (mais un moule rond à bords hauts ira bien aussi). Versez votre préparation dedans.

* Préchauffez le four à 180° (Th.6)

* Préparez un bain-marie. J'y tiens! C'est le seul moyen d'avoir des cakes souples et pas cramés au fond! Donc, trouvez un autre plat qui va au four à bords hauts (idéalement, le niveau d'eau arrive à la moitié du moule à cake), remplissez-le d'eau très chaude après avoir placé le moule à cake dans son centre.

* Cuisez 50', mais au bout de 30', sortez le cake, disposez les 2 filets d'anchois dessus, et ré-enfournez pour les 20' restantes.

Si votre four est un "mini", couvrez le cake d'une feuille d'alu à mi-cuisson afin de ne pas trop griller la surface.

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GRATIN DE POMMES DE TERRE AU CRABE

   Cuisez 500g de pommes de terre à l'eau salée, puis coupez-les en rondelles, réservez.

Dans un bol, mélangez la chair de crabe essorée (1 ou 2 boîtes) avec 2 càs d'huile d'olive, 5 càs de crème épaisse, du poivre à volonté, une pincée de Curry, et du fromage râpé. Battez ce mélange pour le rendre mousseux. Rajoutez un peu de lait s'il est trop compact.

   Dans un plat à gratin beurré, rangez une première couche de pommes de terre, nappez-les de crème au crabe, mettez encore des tranches de pommes de terre, encore de la préparation mousseuse et terminez par une couche de pommes de terre.

   Parsemez des noisettes de beurre et saupoudrez de râpé, cuisez dans un four très chaud une trentaine de minutes suivant les fours: dès que le fromage est fondu et doré, c'est fini!

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   Et bien entendu, ces miettes de crabe garniront vos sandwiches, prendront une bonne place dans vos muffins salés, et dans la pâte à Pancakes pour en faire des galettes ou encore plus simplement dans une vulgaire pâte à crêpes; on cuira alors des petites crêpes épaisses et bien dorées des deux côtés. Trempette? Une sauce au yaourt-citron ou sauce soja.

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   Alors, on fait les comptes? Pour le gratin nous avons 50 cts de patates + 1,60€ = 2 boîtes de crabe + 60cts d'huile, crème, râpé. Ce qui nous donne 2,7€, allez soyons magnanimes et ajoutons le prix de l'énergie consommée, soit un total de 3 euro. Chère moi? Jamais!

Paella bidon!

Une paella de "fortune"!

 à retrouver sur le site en cliquant sur ce lien, merci:

http://www.recettes-cuisine-economique.com/recettes.php?i...

Moules au menu!

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Je fais quoi avec 2 litres de moules?

Plein de recettes! Les moules arrivent belles et grasses sur les étals des marchés, où elles sont TOUJOURS plus fraîches et moins chères qu'en hyper. N'achetez que des coquillages "vernis", ruisselants, bien fermés. Fuyez les produits secs, ternes et béants! Avec deux litres de moules, vous régalez 4 gourmands. Bien sur, il faut un peu arracher les "barbichettes" (byssus) ainsi que les concrétions calcaires qui envahissent parfois les coquilles. Mais c'est rien du tout!

Outre les 2 litres de moules, les ingrédients nécessaires aux recettes sont inscrits en caractères gras.

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Commençons par un grand classique, les Moules Marinières:

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Recette: Prenez votre plus grande marmite, versez-y un quart de litre de vin blanc sec, 4 oignons émincés (échalotes c'est mieux, mais c'est plus cher!), les queues d'un bouquet de persil, poivrez sans retenue et laissez frémir 3 minutes sur feu doux. Montez le feu, versez vos moules dans la marmite, couvrez. En maintenant le couvercle ET le récipient, secouez par un mouvement rotatif, de bas en haut, sans retenue non plus! Les moules sont toutes ouvertes en 10 minutes maximum. Avec une écumoire, retirez-les dans un saladier, coiffez-le d'une feuille d'alu. Faites bouillir le jus, jetez-y 50g de beurre morcelé et les feuilles du persil hachées. Servez en arrosant les moules avec ce bouillon.

Variantes: 2 gousses d'ail hachées y vont très bien. Mais 3 tomates en dés aussi. Certains parfument le jus avec une pointe de curry. En Normandie, on mêle au bouillon un jaune d'oeuf et de la crème épaisse que l'on ajoute hors du feu en fouettant vivement. Avec des frites en accompagnement, on atteint des sommets!

Organisation: Si vous êtes nombreux, prévoyez deux "tournées", au lieu de chercher à réchauffer. Idem pour les frites, car tout ça n'est bon que brûlant!

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Les Moules à la Crème Anisée:

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Recette: Chauffez un fond d'huile d'olive dans une grande marmite. Jetez-y un bulbe de fenouil coupé en fine lamelles, un oignon haché et un verre d'eau. Laissez compoter une quinzaine de minutes à découvert: il ne doit plus rester d'eau. Ajoutez les moules, couvrez, remuez (même technique que pour la Marinière) puis retirez les coquillages dans un saladier couvert d'alu. Montez le feu pour faire évaporer la moitié du jus. Les amateurs y ajouterons un peu d'estragon, mais surtout 3 càs de jus de citron et 3 càs de crème fraîche. Poivrez. Laissez un peu épaissir sur feu doux, versez 2 càc de Pastis (à consommer avec modération... mais on peut aller jusqu'à une càs!), fouettez le tout et arrosez les moules avec cette sauce parfumée.

Variante: Si l'idée du Pastis vous incommode, il suffit de ne pas en mettre, mais de choisir un fenouil bien garni de feuillage. En utilisant le bulbe + la verdure, vous aurez un parfum anisé déjà bien marqué. Perso, le Pastis dans la nourriture, je ne peux pas! Je trouve qu'il est trop présent, mais il a ses fans! Respectons-les.

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Au Blé et en Salade:

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Recette: Suivez les instructions sur le sachet pour cuire le blé. Faites ouvrir les moules comme pour la Marinière ou simplement "à sec", décoquillez-en les 3/4, laissez refroidir. Faites une vinaigrette au jus de citron + huile d'olive, ne salez pas mais poivrez, ciselez du persil, un oignon sera émincé ainsi qu'une gousse d'ail et c'est aussi excellent que nourrissant et diététique!

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Aux Spaghettis Verts:

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Recette: Cuisez d'un côté vos pâtes vertes (sans saler l'eau), et de l'autre faites ouvrir les moules. Dans un grand plat, versez les spaghettis et remuez-les avec le contenu d'un petit pot de Pesto "premier prix" et de l'huile d'olive. Décoquillez la majorité des moules, ajoutez-les et régalez-vous!

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Moules aux Poivrons, Piment et Pommes de terre:

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Recette d'un beau mariage! Commencez exactement comme pour la Marinière. Lorsque vous avez retiré les moules (réservées sous alu), ajoutez une bonne rasade d'huile d'olive dans le jus et un poivron rouge taillé en lamelles, ainsi que des tranches de pommes de terre. Montez le feu, cuisez jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez un peu de jus de citron, du poivre, de l'harissa ou du piment fort et servez tout ensemble avec des belles feuilles de persil.

Variante: Vous pouvez retirer une demi coquille par moule, hacher le mélange poivron-patate et en farcir les moules présentées en éventail sur un plat chaud. Mais dès qu'on manipule, les aliments refroidissent, c'est dommage.

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Moules Gratinées:

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Recette: Faites ouvrir des grosses moules "à sec". Vous aurez prévu de sortir environ 150g de beurre coupé en dés pour qu'il soit très mou. Dans un bol, mettez ce beurre + 3 càs de persil haché + 3 gousses d'ail hachées aussi. Malaxez l'ensemble à la fourchette, poivrez bien. Là, on se brûle les doigts! On retire une demi coquille par moule et on les range sur la plaque du four préchauffé à 210° (Th.7). Avec une cuillère à café, garnissez les moules du mélange beurre-ail-persil. Avec une autre cuillère, saupoudrez généreusement chaque coquille de chapelure. Passez au four juste 5 minutes et servez brûlant.

Astuce: Si vous avez acheté des grosses moules d'Espagne, elles auront tendance à jouer les culbutos sur la plaque du four! Pour les stabiliser, étalez une couche de gros sel sur cette plaque, les moules seront bien calées.

Variantes: Au lieu du persil, on peut faire suer une poignée d'épinards pour les mélanger au beurre. Les moules de très gros "calibres" ne sont pas forcément les plus pleines. Pour pallier à ce vide, il est intéressant de préparer une farce à base de chair à saucisse ou de jambon fumé haché + chapelure + ail et persil. On oublie le beurre dans ce cas.

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Moules au Lait de Coco:

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Recette: On commence comme pour une Marinière. Une fois les moules réservées au chaud, il faut faire réduire le jus dans la marmite, simplement en montant le feu et en laissant évaporer, donc pas de couvercle. Dès que le liquide a réduit de moitié, on baisse le feu au minimum et on ajoute une boîte de lait de coco. Des moules exotiques? Et pourquoi pas!

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Moules au Safran:

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Recette: Une version "fiesta", à cause du prix du safran, mais encore une fois, on trouve chez Leader Price un safran espagnol dont le prix reste abordable. Dans un tamis, laissez égoutter une petite boîte de pulpe de tomate en dés. Dans une grande marmite, chauffez un fond d'huile d'olive et faites-y fondre un oignon. Puis, ajoutez 2 gousses d'ail hachées, les dés de tomates égouttés, 3 càs de jus de citron, une pointe de piment fort et une dosette de safran. Remuez sans arrêt pendant 3 minutes. Mettez un feu vif sous la marmite et versez-y vos moules, couvrez, faites sauter, et 6 à 10 minutes plus tard, servez brûlant.

La version (simplifiée!) d'Alain Ducasse: Il fait d'abord ouvrir les moules à sec, puis il récupère le jus qu'il filtre. Il y cuit une carotte émincée finement avec un bulbe de fenouil émincé aussi pendant 20 minutes. Il filtre à nouveau. Sur tout petit feu, il ajoute 2 jaunes d'oeufs et 60cl (3 briquettes) de crème liquide, la capsule de safran et il fouette tout ça. Il faut absolument éviter l'ébullition qui désagrègerait les jaunes d'oeufs. Le chef décoquille les moules à moitié et les sert nappées de cette crème safranée.

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La Paella du Pauvre!

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Version éco-rapide! Du riz cuit avec une dose de Spigol, auquel on ajoute un sachet de "cocktail de fruits de mer" surgelé + quelques moules que l'on fait ouvrir à part. Et piment pour tout le monde!

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Le Tian de Moules aux épinards:

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Recette provençale: Le départ, c'est exactement la recette des Marinières mais on va finir au four, donc ce plat peut se préparer à l'avance. Une fois les moules réservées, on filtre le bouillon et on le réserve. Sans laver notre grande marmite, on y verse un verre d'eau, puis on y met 1,5 kg d'épinards frais auxquels il faudra retirer les tiges dures. Couvrez, laissez fondre 3 minutes en remuant. Retirez les épinards avec l'écumoire mais en les pressant par dessus pour faire tomber leur jus dans la marmite. Ajoutez-y celui des moules et réservez encore ce mélange. Dans une casserole, faites fondre une grosse noix de beurre et ajoutez une càs de farine, remuez bien. Versez peu à peu le jus réservé pour obtenir une sauce blanche. Laissez épaissir puis ajoutez du poivre et une râpée de muscade. Mélangez cette sauce aux épinards que vous étalez dans un plat à four graissé. Par dessus, posez vos moules décoquillées partiellement. Passez à four chaud (180° = Th.6) pendant 10 minutes, juste avant de servir.

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Une conclusion qui n'en n'est pas une! Les recettes de moules sont infinies. Chaque région a la sienne, chaque pays aussi. Le produit est créatif, il se marie aussi bien au fromage qu'au piment, aux légumes ou à la viande... Laissez parler votre imagination et... le contenu du placard! On peut poser des moules sur une pizza, les incorporer dans la polenta, les servir sur une simple purée de n'importe quel légume ou en faire une omelette.

Bisque, bisque...

Celui-là, on ne peut pas se l'offrir, ok...

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... mais celle-là, oui!

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Qu'est-ce qu'on peut faire avec une boîte de Bisque de Homard Leader Price à 1,45 euro?

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On peut en mettre plein la vue à nos invités! Toutes les suggestions sont les bienvenues, mais nous allons déjà réaliser un poulet en sauce (beau mariage homard/volaille) et une bonne soupe, le tout étant "riche" en couleurs et en parfums!

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Poulet qui Bisque: Un poulet pack, 8 gousses d'ail (non épluchées = "en chemise"), un peu d'huile d'olive, 15cl de bisque (= un pot à yaourt), une pincée de thym et une feuille de laurier si possible, du riz, une mini boîte de petits pois.

   

Recette:

1. Découpez le poulet en morceaux.
2. Dans une cocotte, faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive en compagnie de l'ail en chemise. Remuez vivement sur feu vif. Versez un verre de vin blanc (ou une quantité égale d'eau + 3 càs de vinaigre + un carré de sucre), raclez bien le fond de la cocotte, puis ajoutez les 15cl de bisque, le thym et le laurier (se remplacent par une belle pincée d'herbes de Provence). Poivrez. On ne sale pas: la bisque est assez salée.
3. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter  20 minutes.
4. Pendant ce temps, faites cuire votre riz à part. 5 minutes avant la fin, ajoutez les petits pois égouttés au poulet.
5. Service: Chaque assiette sera garnie de riz, sur lequel on pose un morceau de poulet nappé de sauce orange. Vous aimez les sauces épicées? Ce plat adore le Piment en poudre, le paprika, le curry, mais goûtez avant de rectifier l'assaisonnement, la bisque est déjà très parfumée.

        

Soupe ensoleillée: Le reste de bisque, 2 belles pommes de terre, facultatif: Quelques moules.

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Recette:

1. Si vous avez des moules, faites-les ouvrir dans une marmite sur bon feu, décoquillez-les, réservez.
2. Cuisez les pommes de terre à l'eau non salée, égouttez-les, réservez.
3. Chauffez la bisque en l'allongeant avec de l'eau, incorporez les pommes de terre et mixez l'ensemble. Ajoutez les moules, goûtez pour rectifier sel et poivre, épicez suivant votre envie.
4. Service: Certains préfèrent trouver les pommes de terre en morceaux dans cette soupe, là, c'est vous qui voyez! D'autres adorent y ajouter 3 gouttes de Pastis et quelques pluches de persil. Enfin, une assiette de croûtons grillés frottés d'ail s'avère incontournable!

Cette "boîte à malices" convient parfaitement à la réalisation d'une paella économique: Riz + un sachet de coquillages et crustacés surgelés. D'autres idées?

Gambas épicées et petits légumes

                                                           

Une petite soirée EXOTIQUE à bas prix!   

Au menu: Salade Coleslaw (voir recette) gambas exotiques et ses petits légumes sautés. Mais si c'est possible!

Ingrédients et Coût: En hyper, on trouve en marque "Top Budget" ou "premier prix", des boîtes de gambas surgelées de 400g aux alentours de 4 euro, mais chez Leader Price, les 400g sont à 2,99 euro. Comptez ce poids (et ce prix) pour 3 personnes. Le sac de légumes pour wok (mélange) coûte 1,5 euro les 600g surgelés, suffisant pour 6 personnes. Il faudra ajouter à la liste trois gousses d'ail, un peu d'huile, du gingembre en poudre, du cumin en poudre (vous tirerez profit de ces épices dans bien d'autres plats), un peu de piment et un citron vert. Epices en flacon, prix unique (sauf safran) 0,70 euro pièce en discount. Nous en sommes donc à moins de 9 euro pour 3 personnes. Pour 6 personnes, faudra 2 boîtes de gambas, on arrivera à 12 euro.

Marinade des gambas: Laissez-les décongeler au frigo 3h avant de vous mettre en cuisine. Décortiquez-les en gardant la queue, épongez-les au papier absorbant, rangez-les dans un plat creux, arrosez-les du jus de citron vert et d'un trait d'huile d'olive, ajoutez une gousse d'ail hachée, saupoudrez de gingembre et d'une pincée de piment (ou plus si affinité!), enfin un soupçon de cumin, filmez le plat, laissez mariner au moins une heure.

Les légumes (dégelés): Chauffez un fond d'huile dans un wok (7,5 euro chez Ikea) ou dans une sauteuse, versez-y les légumes et 2 gousses d'ail hachées, remuez sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient tous dorés. Couvrez, réservez.

Cuisson des gambas: Chauffez un fond d'huile d'olive dans une grande poêle (ou faites 2 fournées), attendez que l'huile fume, jetez-y les gambas à peine 5 minutes en les retournant.

Service: Apportez sur la table les légumes chauds dans un plat, les gambas dans un autre et finissez par la salade qui peut attendre!

Astuces: Ne jetez aucune carapace, tête et autres déchets de crustacés. Si vous suivez ce conseil, vous réaliserez une soupe "bisquée" fantastique! Voir recette "Soupe de récup", merci.