Ma Cancoillotte!

     

     Une crème de fromages Maison

-

      Prise dans les affres du futur site, je pioche lamentablement dans les recettes que m'envoie Danielle!

Nous avons évoqué toutes les deux le prix (very expensive) du fromage. Et puis nous sommes parvenues à la conclusion suivante:

Il arrive parfois qu'on fasse un effort financier en vue d'une invitation, que les enfants aient fait un caprice (des dieux!) et qu'on retrouve dans une boîte des petits bouts de fromage rabougris et pas du tout présentables.

      On va faire fondre tout ça en Cancoillotte!

- Pour 200g environ de restes de fromages divers et variés (si possible avec du Bleu):

- 1 verre de vin blanc sec

- 2 gousses d'ail dégermées et hachées menu

- 50 g de beurre.

-

> Rassemblez le tout dans une casserole sur feu doux, poivrez à outrance et mélangez sans arrêt jusqu'à ce que les fromages soient aussi fondus que nous!

> Coulez la préparation dans un pot en verre solide (pot à confiture) tant qu'elle est fluide.

> Fermez le pot quand la "Cancoillotte" sera refroidie et rangez au frigo.

-

USAGES:

Pour amuser les gosses!

En accompagnement du céleri

Sur les pâtes aux légumes

Sur vos radis (avec un peu de ciboule)

Sur les patates en hiver...

... mais aussi sur la pizza, sur une viande (à la place du beurre), à tartiner sur du pain ou dans les croque-monsieurs...

-

      En récup' elle va bien notre Danielle, hein?

-

Excellent week-end à tout le monde!

Picoti-Ricotta

Dolce Italia...

-

   En Sardaigne il y a des brebis, des abeilles et des citronniers.

Donc, on y cuisine la Ricotta, le miel et le citron et je vous propose aujourd'hui l'adaptation française du "cheesecake" italien!

Un petit délice vite fait, léger, à servir très froid. Si vous le prévoyez pour un repas de midi, il sera sage de le préparer la veille au soir, ou tôt le matin.

Il adore la compagnie des fruits chauds.

           

- Pour un dessert chaud et froid: Poêlez au beurre des quartiers de pommes non pelées (mais bien lavées-séchées).

- Si comme moi vous n'avez pas de coulis de fruits rouges, ouvrez un pot de confiture de fraises, détendez-la avec un tout petit peu d'eau chaude à la casserole et nappez les parts.

- La confiture d'orange ira aussi parfaitement, belle harmonie d'agrumes puisque le gâteau contient du citron.

- Autre possibilité, au lieu des pommes, poêlez des tranches de clémentines auxquelles vous aurez eu la patience de retirer les membranes blanches. Vous en écraserez le quart pour obtenir un coulis (à peine sucré) et gardez quelques morceaux entiers.

Un mot sur la Ricotta

   On trouve ce fromage à la coupe, bien sûr, mais son prix est à la hauteur de sa qualité. Franchement, je fais ce gâteau dès que je trouve de la Ricotta "industrielle", soldée à 50% pour cause de DLC proche et il est bien bon quand même! Vendue environ 1,75€ le pot de 250g, j'en prends toujours deux pour avoir un gâteau confortable.

              

        

INGRÉDIENTS: 500g de Ricotta, 80g de miel, 1 càc de vanille liquide, 1 citron (pour la totalité de son zeste râpé + 2 càs de son jus), 1 pointe de couteau de cannelle (facultatif, à remplacer par une càc d'alcool fort ou rien!), 3 oeufs pas trop gros, 2 bonnes càs de farine.

-

LE MATÉRIEL: Préférez un petit moule (18 cm de diamètre, c'est bien) à bords hauts.

LA RECETTE:

- Dès que vous revenez de courses, déballez la Ricotta dans une passoire fine et laissez-la rendre son "petit lait" au moins 30'. Aidez-la en la pressant un peu!

- Beurrez et farinez votre moule.

- Renversez la Ricotta dans un saladier spacieux et fouettez-la à la fourchette, elle devient lisse comme une crème.

- Ajoutez le miel, la cannelle, les oeufs (préalablement battus en omelette), le jus et le zeste de citron.

- Incorporez la farine et battez encore pour obtenir un mélange bien homogène.

- Préchauffez le four à 180° (Th.6)

- Remplissez le moule en utilisant une louche, tassez bien.

- Enfournez 50'. Si vous voyez la surface devenir rapidement trop brune, baissez le thermostat à 150/160°.

- Au bout de 45', SORTEZ VOTRE AIGUILLE À TRICOTER! C'est le moment! Le coeur du gâteau doit être plus ferme qu'un flan, il doit avoir la consistance d'un cake. Si en le piquant vous le sentez liquide, coiffez le gâteau d'une feuille d'alu et poursuivez la cuisson. C'est le plus délicat, mais bon, on en verra d'autres!

- Dès que le gâteau est doré dessus et moelleux à coeur, laissez-le refroidir dans le four éteint, porte calée entrouverte, l'humidité résiduelle s'en échappera.

- Après complet refroidissement, rangez-le au frigo au moins 2h.

-

NOTA: Si vous préférez le parfum de l'orange dans la Ricotta, il vous faudra une petite orange (lavée-brossée-séchée), mais ne prenez que la moitié de son zeste; pour le jus, ce sera toujours 2 càs.

J'adore cette pâtisserie qui mêle agrume et fromage!

-

Excellente journée à tous!

Camembert Terrine

La folie Camembert et sa terrine à tiroirs

-

   Désir d'authenticité, besoin d'être rassuré par les fondamentaux, mode fugace, envie de saveurs fortes, valeur refuge? Allez savoir!

Toujours est-il que les restaurants "branchés" servent du Camembert à toutes les sauces. Il se peut aussi que les associations de défense du vrai Camembert aient bien travaillé!

   Intriguée par cette affaire de fromage?

Oui, mais vu le prix d'un Camembert au lait cru je me suis tournée vers les produits discounts et finalement, sur une base très simple chacun pourra créer SA TERRINE suivant son goût: Sucrée-salée, épicée, pistachée, fruitée... mais toujours servie avec une belle salade verte, si possible à l'huile de noix.

        

INGRÉDIENTS DE BASE: 2 Camemberts (premier prix) dont un plus "fait" que l'autre, 3 ou 4 càs de crème, pain complet noir ou pain d'épices, poivre.

     

MATÉRIEL DE BASE: Un plat rectangulaire ou carré, peu importe s'il est en plastique (barquette de récup') en porcelaine ou en verre, il n'y a pas de cuisson, mais préférez un moule petit afin d'avoir une terrine en épaisseur.

-

RECETTE DE BASE de LA TERRINE CAMEMBERT:

- Prenez le Camembert le plus fait des deux et coupez-le en dés.

- Sur feu très doux, mettez les dés de fromage avec la crème dans une casserole (je n'avais que de la crème épaisse, mais ça doit marcher avec de crème liquide entière) et mélanger pour obtenir une "fondue" homogène, réservez.

- Découpez le second Camembert en tranches fines, réservez.

- Tranchez le pain (un peu rassis, c'est plus facile!).

-

LA MÉTHODE:

- Étalez un grand morceau de film alimentaire dans votre récipient, plaquez-le bien aux parois et laissez-le dépasser largement (il faudra le replier ensuite).

- Placez une tranche de pain (retaillée à la dimension de votre plat) dans le fond, on peut aussi aligner des "bandes" de pain.

- Coulez par dessus un peu de crème au Camembert puis posez une rangée de tranches de fromage.

- Re-coulez de la crème fromagée, puis ajoutez des bandes de pain.

- Encore de la crème Camembert et encore du fromage en tranches, on terminera par le pain.

- Repliez le film sur la terrine, n'ayez pas peur de serrer, posez un poids sur le tout (se sera une planchette ou du carton coupé au format + une pierre, ce que vous avez de lourd et petit pour bien tasser la terrine et imbiber le pain).

- Rangez votre plat au frigo pour au moins 4h, idéalement la veille pour le lendemain.

- Service: Retirez le film sur le dessus de la terrine, renversez-la sur une assiette plate, enlevez totalement le film et coupez la terrine en larges parts, dégustez avec la salade.

        

Mais nous n'allons pas en rester là!

-

   Un peu tristounette notre base? Ça va changer!

Là, faut fouiller dans les placards! Regardez si vous avez un petit reste de figues sèches de Noël, des pistaches salées du dernier apéro, quelques noix, noisettes ou amandes, du paprika, des tomates séchées peut-être? Ou bien des raisins secs?

   Avec un gros oignon ou une pomme, nous allons magnifier notre terrinette façon grand Chef et grand chic!

Choisissez suivant votre goût, pomme ou oignon, pelez et émincez.

- Chauffez du beurre dans une poêle, jetez-y la pomme ou l'oignon et laissez doucement dorer en ajoutant 2 càs de miel, mélangez bien.

- Dès que les tranches sont translucides, saupoudrez d'une 1/2 càc de paprika, d'une pincée d'herbes de Provence et poivrez fortement.

- Reprenez votre casserole contenant le Camembert et la crème fondus, videz-la dans la poêle, mélangez parfaitement le tout.

        

On raffine!

   - Détaillez en minuscules morceaux soit un peu de tomates séchées, un peu de confiture de figues (ou figues sèches).

   - Concassez quelques pistaches décoquillées ou tout autre fruit sec (noisettes, amandes, noix), même des dattes iront bien se joindre à la saveur sucrée-salée de notre terrine fromagère.

   - Ajoutez cela au mélange crémeux fromage-pomme ou oignon.

   Il suffira alors de repartir de notre méthode de base, superposer pain, mélange crémeux enrichi, tranches de Camembert, re-pain, re-mélange, re-tranches de fromage et finir par le pain, plier le film, poser un poids dessus et laisser reposer au frigo.

Le top du top?

   Ajouter une cuillère à soupe de Calvados si vous avez choisi une garniture pomme, une cuillère d'Armagnac ou de Vodka si vous avez préféré l'oignon.

   Et bien sûr, si on ne veut pas mélanger les ingrédients, on garde la compotée de pomme ou d'oignon en couche seule entre celles du fromage, mais il faut au moins mêler les fruits secs au fromage fondu.

-

Passez un très bon dimanche!

Fontainebleaux

Fontainebleaux: Fromage ET dessert!

-

   On s'amuse à jouer les fromagères et on se régale!

Mais ce ne sera pas pour tout de suite car il faut d'abord récupérer (demandez autour de vous) ces petites faisselles vides:

C'est exactement ce qu'il nous faut!

    Je ne saurais trop vous recommander de laver-brosser vigoureusement ces petites corbeilles en plastique. Mettez-les de côté, et le jour où vous aurez des invités, il sera facile de leur en fiche plein la vue: Le Fontainebleau c'est beau, c'est bon et c'est grande classe.

   Et si vous vous prenez au jeu, il existe dans le commerce des faisselles en terre cuite vernie (les miennes toutes dépareillées viennent de vide-greniers et d'Emmaüs), et d'autres en porcelaine en forme de coeur pour réaliser un grand fromage à partager:

   Justement, si le coeur vous en dit, les surfaçages sont variables: Miel coulant bien sûr pour respecter la tradition, mais aussi cerneaux de noix ou noisettes concassées, chocolat fondu chaud, macédoine de fruits, coulis de fraises...

     

              

INGRÉDIENTS pour 6 Fontainebleaux: 500g de fromage blanc discount (à 20 ou 40%), 1 briquette de crème liquide ENTIÈRE (= 20cl).

-

LA RECETTE

♣ Placez au frigo pendant au moins 30': La crème, les fouets du batteur et un grand saladier.

♣ Étalez un tissu propre et très fin dans une passoire, vous y déposez le fromage blanc et... oubliez-le pendant 2h minimum, il doit rendre toute son eau. Si possible, prévoyez cet égouttage la veille au soir: Posez la passoire sur une petite bassine et rangez le tout en bas du frigo.

..........................................

♣ Reprenez le saladier, la crème et les fouets, branchez le batteur et montez la crème sans brutalité, elle doit simplement doubler de volume.

♣ Lorsque le fromage blanc est parfaitement égoutté, mélangez-le délicatement à la crème fouettée.

♣ C'est là que vous prenez vos petites faisselles propres et bien sèches et que vous les remplissez.

♣ Sur un plateau (tous les moules côte à côte) ou dans une assiette creuse par fromage, déposez des petites cales (supports) afin de surélever les faisselles:

Ces supports peuvent être des pinces à linges couchées, des baguettes de bois... peu importe, le but est que le "petit lait" s'écoule tranquillement par dessous.

♣ Rangez votre fabrication au frais.

♣ Au moment du dessert, démoulez ostensiblement vos Fontainebleaux sur des coupelles, juste devant le regard ébahi de vos invités, et n'oubliez pas de claironner "C'est moi qui l'ai fait!", tout en faisant rouler très sensuellement la cuillère à miel entre vos doigts au-dessus des fromages...

-

Et si vous avez du bon pain, les tartines seront divines!

Quichettes...

... au Parmesan, bien sûr!

-

   Avec mes 6 moules en ferraille payés 1 euro chez Emmaüs, je m'amuse comme une petite folle! Mine de rien, non seulement "ça marque bien" sur la table, mais en plus on raccourcit les temps de cuisson, et un sou c'est un sou!

Avouez que c'est mimi les moules individuels en fer blanc, ça fait dînette, ça fait un bruit agréable, c'est facile à ranger et cent fois plus beau que les moules en silicone!

   Mais la recette suivante ira aussi très bien dans un grand moule, il suffira de rajouter 10 minutes de cuisson. Les Quichettes se servent brûlantes dès la sortie du four accompagnées d'une belle salade verte fortement aillée.

           

            

INGRÉDIENTS: 1 pâte brisée, 1 boîte de thon au naturel (180g), 1 petite boîte de tomates en dés, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 ou 4 oeufs (suivant le calibre), 4 càs de crème épaisse, Parmesan râpé, huile d'olive, olives noires (facultatif), sel et poivre.

-

Nota:

- J'ai utilisé un oignon-tige pour avoir du vert, mais un oignon "paille" convient très bien.

- Les tomates fraîches étant actuellement infectes et chères, il est préférable d'acheter de la conserve!

QUICHES AU THON-TOMATE-PARMESAN

-

☺ Émincez finement l'oignon.

☺ Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-le dorer doucement.

☺ Dès que l'oignon prend couleur, ajoutez l'ail dégermé et pressé + les dés de tomates égouttés. Mélangez le tout, coupez le feu.

☺ Dans un saladier, cassez les oeufs et ajoutez la crème. Quand le mélange est lisse, ajoutez le thon égoutté et émietté à la fourchette.

☺ Incorporez le contenu de la poêle, salez et poivrez. Si vous avez 4 ou 5 olives noires, détaillez-les en petits morceaux et ajoutez-les.

☺ Préchauffez le four à 180° (Th.6).

☺ Étalez votre pâte dans le (ou les) moule(s), garnissez de préparation, saupoudrez généreusement de Parmesan.

☺ Enfournez 15 à 20' pour des quichettes individuelles, rallongez ce temps de 10' pour un grand moule.

-

   Et demain, 28 décembre, Champagne et petite surprise!

Parmesan Soupe

Une crème de soupe!

-

   Et oui, me voilà addict au Parmesan!

Cette fois, nous en faisons une bonne soupe, très parfumée et qui tient au corps! Avec des légumes de saison et du lait. À servir avec de simples rondelles de baguette grillées.

                 

               

INGRÉDIENTS: 3 beaux navets, 2 oignons, 1/2 litre de lait, 1/4 de litre de bouillon de volaille, 125g de Parmesan, 3càs d'huile d'olive, sel et poivre.

-

LA RECETTE

* Épluchez les légumes et émincez-les finement.

* Chauffez l'huile d'olive dans une marmite sur feu vif, mettez-y les oignons et les navets, remuez sans arrêt.

* Quand ils sont un peu colorés, baissez le feu pour qu'ils ne colorent pas plus mais qu'ils deviennent un peu transparents.

* Vous aurez dilué une demie-tablette de bouillon dans 25cl d'eau (au micro-ondes pendant que les légument cuisent).

* Mettez un feu doux sous la marmite, ajoutez le bouillon et laissez cuire 15'.

* Vous profiterez de ce laps de temps pour griller vos croûtons de pain.

* Retirez la marmite du feu et mixez la soupe au plongeur (si pas de mixeur plongeant, allez-y à la moulinette!).

* Remettez sur feu moyen, ajoutez le lait et quand la soupe arrive près de l'ébullition, versez le Parmesan râpé.

* Mélangez jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si vous l'aimez, une pointe de Muscade y va très bien. Goûtez pour savoir si vous devez rajouter du sel, poivrez dans tous les cas (si possible avec du poivre du moulin).

* Servez brûlant!

-

Rien ne vous empêche d'ajouter une belle pomme de terre pour épaissir encore plus notre soupe.

Et il va sans dire que quelques tranchettes de lard fumé grillées à sec iraient drôlement bien sur chaque assiette!

Saga Parmigiano

Sous (presque) toutes ses formes!

-

   Buongiorno!

   Étant donné que nous sommes sur un site de cuisine économique, je ne dirais pas un traître mot du Parmesan frais à la coupe, il est hors de prix.

Par contre, ce fromage italien est vendu râpé plus ou moins finement et conditionné en boîtes, sachets et poudreuses à des prix très abordables. Bien sec, le Parmesan se conserve à merveille, il faut simplement chasser l'air du sachet, le rouler et le fermer avec une pince à linge!

   J'ai eu envie de chercher où et comment l'utiliser, en dehors des nouilles et de la pizza.

De fil en aiguille (ou plutôt de cuillère en fourchette:) le Parmesan m'a offert de bien belles surprises, de celles qu'on aime ici, de celles qui magnifient une banale purée ou un modeste chou-fleur.

   Alors si vous le voulez bien, je vous emmène sur le chemin du Parmesan râpé!

On marchera doucement, une recette par article, et je vous promets une soupe à tomber par terre, une sauce vraiment délicieuse, du poulet croquant et autres bricolettes...

   Et pour tous ceux qui lui trouvent un goût trop fort, vous allez voir un peu comment je le calme!

-

Commençons par le plus facile, une sauce:

   Si vous réalisez la recette du Canard Parmentier, vous coulerez cette sauce sur la purée avant d'enfourner. C'est pas rien, même si c'est bête comme chou!

  -

RECETTE DE LA SAUCE PARMESAN

      

♣ Prenez une briquette de 20cl de crème liquide.

♣ Versez-la dans une petite casserole et portez-la à ébullition.

♣ Retirez tout de suite la casserole du feu, mais ne l'éteignez pas, réglez-le au minimum.

♣ Ajoutez 70g de Parmesan râpé (ou Grana Padano), fouettez au fouet manuel, poivrez bien.

Je n'ai pas salé, le fromage l'est déjà beaucoup. Mais il faut goûter et rectifier si nécessaire.

♣ Remettez la casserole sur un tout petit feu et continuez de fouetter. Le fromage doit fondre entièrement et vous donner une crème épaisse.

-

Vous pouvez laisser refroidir et réchauffer plus tard. Il se formera une peau sur la surface. Soit vous la re-mélangerez, soit vous l'enlèverez.

Je ne l'ai évitée qu'en faisant couler un filet d'huile d'olive par dessus, mais cette sauce n'est déjà pas très light, alors... je crois qu'on laissera la peau!

   J'avais fait cuire de simples papillotes de légumes avec un petit blanc de poulet, sel, poivre, un peu d'huile d'olive, du thym.

Une fois ouvertes et fumantes, j'ai nappé avec la sauce Parmesan et sincèrement, c'était du bonheur!

-

AUTRES VERSIONS

-

Sauce Parmesan + Ciboulette

   C'est hyper simple mais absolument raffiné:

Là, faut prévoir le coup! Ouvrez la briquette de crème, versez-la dans un petit bol.

Coupez un peu de ciboulette aux ciseaux, très finement, mélangez et filmez le bol.

Rangez au frigo au moins 2h (la veille c'est mieux!), que les arômes envahissent la crème.

Repartez de la recette de base, ne changez rien, mais au moment de servir, rajoutez de la ciboulette fraîche ciselée et du poivre noir.

Ce mariage Parmesan-Crème-Ciboulette est divin!

-

Sauce Parmesan + Poivre Vert

   Même punition!

Faut laisser macérer. Concassez les grains secs de poivre vert, mélangez-les à la crème liquide, filmez et laissez reposer.

On chauffe le tout jusqu'à ébullition, on ajoute le fromage, la sauce épaissit.

Il est inutile de rajouter du poivre vert au moment de servir, les parfums boisés sont largement présents.

       

Sur des fines tranches de porc froid, mais imaginez sur du poisson...

-

 Autres usages: J'ai envie de dire que la Sauce Parmesan trouve sa place partout. Trempette de nuggets de poisson ou de poulet, purée bien sûr, pâtes, gratin de chou-fleur, de courgette, sur le riz blanc, sur n'importe quelle viande et sur des oeufs au plat... c'est infini.

     

-

 J'ai enfourché mon cheval de bataille, il s'était assez reposé! 

   Transformer un ingrédient banal, commun et bon marché pour ennoblir les patates ou les nouilles, tel est mon Graal; chacun le sien, mais diablerie, que c'est bon!

Au Fromage!

Il est pô bon!

-

Crotte de bique! Vous avez acheté une "bûche" de fromage de chèvre en promo et... il est mauvais, plâtreux, piquant...! Pas de problème, nous allons en faire deux utilisations gourmandes et économiques: Une omelette et une quiche!

-

OMELETTE CHÈVRE-MENTHE-CIVE

Écrasez sans la moindre pitié la moitié de ce fromage indigne! Faites ce carnage dans une assiette creuse à grands coups de fourchette! (suis remontée aujourd'hui!). C'est archi-sec? Normal! On ajoute une bonne cuillère à soupe de crème et ça va déjà mieux. Du sel y en a assez mais poivrez fortement. Ciselez une dizaine de feuilles de menthe et 2 jeunes oignon-tiges (le vert et le blanc: tout!). Battez 5 oeufs (pour 4 personnes) et dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Chauffez du beurre dans une poêle, cuisez votre omelette et dégustez avec un sentiment de satisfaction: la "bûche" n'a pas gagné, c'est vous qui l'avez eue! Une gentille salade verte accompagnera la défunte bûche.

-

QUICHE POIVRONS-CHÈVRE

Sur une pâte prête à dérouler, étalez un peu de moutarde, mélangez 2 oeufs avec de la crème, poivrez et versez sur la pâte. Rangez des poivrons en lamelles (ceux d'une boîte de conserve iront très bien, pas la peine de gaspiller du gaz), ajoutez des morceaux de tomate et votre satanée bûche de chèvre taillée en rondelles. Saupoudrez d'herbes de Provence et passez au four cette "quiche" pas lorraine du tout, le temps de la dorer. Et on l'adore!

Je fais mon Boursin!

   

Ce n'est pas une véritable économie puisque le prix de revient est à peu près égal au prix d'achat, mais c'est une réelle satisfaction de faire SON fromage et de l'adapter suivant ses goûts.

INGREDIENTS: Un litre de lait frais entier (en bouteille), un demi citron, une petite gousse d'ail, crème liquide, fines herbes (persil, ciboulette), sel et poivre du moulin.

                       

Matériel: Une casserole, une passoire à petites mailles que l'on recouvre d'un linge fin et très propre (genre tulle, tissu de compresse)

PREPARATION:

- Portez le lait à ébullition, laissez-le monter et retirer la casserole du feu juste avant qu'il ne déborde.

- Versez goutte à goutte le jus de citron. Dès que le lait commence à se fragmenter, le caillage est réussi, inutile de rajouter du citron. Laissez cailler le temps de voir de gros grumeaux de lait flotter.

- Versez le caillé dans la passoire enduite de tissu, le "petit lait" s'écoule et on le laisse partir!

- Laissez le fromage égoutter à votre convenance: Plus on attend et plus le caillé devient ferme, mais 20 minutes suffisent généralement.

- Renversez le caillé dans un petit saladier, ajoutez la crème jusqu'à obtenir un fromage ferme mais lisse, travaillez à la fourchette, salez et poivrez généreusement. Avant d'aller plus loin, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

- Dégermez la gousse d'ail, hachez-la et incorporez-la avec les herbes ciselées le plus fin possible, mélangez parfaitement toujours à la fourchette. Pas de robot, vous feriez du beurre!

- Filmez votre fromage et placez-le tout de suite au frigo.

ASTUCES:

Attention à la conservation! Votre fromage ne contient aucun stabilisateur chimique et aucun conservateur, il faut le consommer dans les 48 heures, mais en principe il est tellement supérieur à celui du commerce, qu'il ne fait pas un pli!

- Suivant vos goûts, vous ajouterez quelques cerneaux de noix broyés ou des noisettes concassées.

- Si vous avez la possibilité d'acheter du lait Bio, vous obtiendrez un quart de fromage supplémentaire, car le lait Bio ne contient pas de flotte!

- Si vous farcissez de simples patates avec ce fromage et quelques lardons, vous atteindrez le Nirvana!

Très créatif, il est possible d'ajouter à ce fromage toutes sortes d'ingrédients: Des épices, des petits bouts d'olives noires, des morceaux de tomates séchées et si vous préférez la version sucrée pour les enfants, maintenez une petite pincée de sel mais ajoutez du sucre, de la confiture, des fruits... C'est infini!

Gratin de Pommes de terre au Camembert

Merci de cliquer sur le lien suivant
afin de retrouver cette recette sur le site:

http://www.recettes-cuisine-economique.com/recettes.php?i...