Le Vin

La plus hygiénique des boissons...

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   Cet article s'adresse aux consommateurs de vin, pardon aux autres, mais dans ce domaine on peut facilement réaliser des économies.

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   Nous allons faire un peu des Maths! Ces calculs ne valent que pour les personnes qui boivent du vin (avec modération, bien sur!) chaque jour. Si nous nous basons sur le prix d'une bouteille achetée en hyper, et si nous cherchons la moins chère, elle coûtera environ 1,6€. Ok, à ce prix-là, nous savons que le produit s'apparente plus au vinaigre qu'au sang du Christ! Le volume étant de 75cl, cela met le litre à 2,14€. Ce qui monte nettement le prix de l'acide!

   

   Il faut donc chercher un point de vente "en vrac", s'équiper d'un entonnoir, d'un cubitainer de 5 litres (c'est le minimum syndical!) et conserver-nettoyer 7 bouteilles en verre vides. En campagne, les petites caves ou les grandes coopératives sont très présentes. Mais en ville, il faut se renseigner et les pages jaunes sont parfaites, rubrique "vins, vente au détail, vente directe". Souvent placés dans les quartiers hors du centre, ces commerces proposent des vins basiques mais de qualité honnête, en provenance directe de petits producteurs.

   Grosso modo, on payera le litre (rouge ou rosé) 1,10€. Et si je ne m'abuse, cela met la bouteille de 75cl à 83cts! Et si je poursuis mon raisonnement cartésien (lol), ça fait du moitié prix par rapport à notre picrate-jaja-vinaigre-kiravi de supermarché... la qualité en plus!

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Et voilà des lieux forts sympathiques!

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   Lors des escapades du dimanche, ou en ville, il faut s'organiser pour cet achat parce que l'économie est énorme. Bien sur, à ce prix-là, il s'agit de vin de table, pas de vin de garde. On remplit ses 7 bouteilles avec 5 litres de vin, ne pas chercher à les boucher soigneusement: il s'agit de consommation courante et quotidienne.

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   Il est important de laver chaque bouteille une fois vidée de son contenu: Les équipements spéciaux sont inutiles si vous rincez la bouteille tout de suite et que vous la retournez sur l'égouttoir.

   Enfin, pour un apéro entre copains, cette boisson est la plus économique. Si en parallèle d'un rosé bien frais vous fabriquez quelques sablés salés, des torsettes feuilletées (voir recettes rubrique "Apéro"), vous passez une bien agréable soirée à bon marché.

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Allez, à la bonne votre!

Vapeur en solo

Des ustensiles peu coûteux pour la cuisson vapeur

   Les étudiants, les solos, les duos, peuvent réaliser des cuissons à la vapeur grâce à deux petits accessoires. Le premier se vend aussi bien en hyper qu'en épicerie asiatique, c'est le panier bambou:

   Pas très facile d'utilisation pour cuire des petits légumes qui passent entre les lames de bois! Faut y étaler un linge fin à laver après usage. Sur le gaz, on pose ce panier sur une casserole d'eau en ébullition. Prudence! La flamme vient souvent lécher le bois, ne jamais quitter la pièce pendant la cuisson. Personnellement, j'ai trouvé que les aliments prennaient le goût du bois et je crois qu'il faut posséder la "culture" asiatique qui rend le produit incontournable! Ou bien il y a des astuces que j'ignore...

   Plus simple -et sans aucun doute moins joli!- il existe ce cuit-vapeur en polycarbonate alimentaire:

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   Il coûte moins de 8€ en VPC à La Redoute, Daxon... Pour l'avoir gratuitement, il faut profiter des offres promotionnelles des catalogues: Les mamans, mamies, tantines reçoivent régulièrement des bons de réduction. Lors d'une commande, il faut s'empresser de demander cet article extrêmement bien fait, pratique, propre et solide.

   Le bac inférieur reçoit un peu d'eau, celui du dessus accueille les aliments, le couvercle coiffe le tout (respecter l'ouverture de sortie vapeur, la notice est explicite).

   Une fois garni, ce panier va au micro-ondes. On compte 8' pour cuire des pommes de terre, 5' pour du poisson.

Dans le bac à eau, il n'est pas interdit d'immerger une branchette de romarin, de sauge ou de thym afin de parfumer les aliments!

L'ustensile étant très lisse, il se nettoie avec une grande facilité.

   Important: Laisser le four grand ouvert après une cuisson vapeur car les parois sont embuées, et/ou profiter pour les essuyer avec du papier absorbant, les voilà propres!

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   Alors pour des petits repas diététiques, il est inutile d'investir dans un cuit-vapeur électrique, volumineux et onéreux, ces ustensiles légers suffisent largement!

L'eau du robinet

Elle est bonne, l'eau du robinet?

Réponses (limpides!) sur sa qualité et astuces du meilleur goût!

Je dois d'abord citer mes "sources": Le Centre de Recherches et d'Informations Nutritionnelles, et remercier la DDASS de mon département qui m'a aimablement permis d'accéder aux études nationales et d'entrer sur un portail réservé aux professionnels de santé: www.http://mediceau.com

Résultats de l'enquête: Nous avons deux bonnes raisons de nous désaltérer au Château-la-Pompe: L'eau française est l'une des meilleures du monde et... son prix est 200 fois moins élevé que celui de l'eau en bouteille. C'est déjà pas mal, hein?

En permanence, les laboratoires sont chargés de détecter 61 produits chimiques, métaux lourds et de définir sa qualité biologique. Il s'avère que l'eau du robinet ne présente AUCUN RISQUE pour la santé, mais en plus elle est riche en calcium, magnésium et potassium. Pour avoir des résultats totalement impartiaux, ces test sont effectués dans des laboratoires privés et agréés dont on change constamment et sur tout le territoire national. TOUTES LES MAIRIES, DE TOUTES LES COMMUNES, DOIVENT AFFICHER CLAIREMENT LE RAPPORT D'ANALYSE DE VOTRE EAU. IL DOIT PORTER LA SIGNATURE DU LABO, LE TAMPON DE LA MAIRIE, LA DATE + LA CONCLUSION SANITAIRE. Si ce n'était pas le cas, il faut alerter la DDASS de votre département. Nous payons l'eau et ses services, nous avons le droit d'être informés.

Restent les problèmes de calcaire et de goût, nous allons voir tout ça dans l'ordre et peut-être modifier nos habitudes:

Le Calcaire:

• Suivant les sols et les régions, l'eau est très calcaire et certains se demandent si leurs artères ne vont pas se boucher comme les canalisations du lave-linge! Aucun risque! Et en consommant cette eau "dure", on couvre jusqu'à 20% des apports quotidiens en calcium. Ensuite, les acides naturels contenus dans nos estomacs, font le boulot du Clagon!
• Pour connaître avec précision cette teneur en calcaire (pH), on achète un kit de bandelettes-test en pharmacie (environ 6€), très simple d'utilisation. Mais un laboratoire propose aussi un test du pH + du Chlore (Kit Marque Verte, 18€).
• Cafetières: Il faut faire un passage à l'eau bouillante (moitié vinaigre blanc, moitié eau) une fois par mois. N'utilisez pas le vinaigre blanc pur, il attaque les caoutchoucs et joints de vos appareils.

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Le Chlore:

• Il est correctement dosé et contrôlé, il ne présente AUCUN RISQUE SANITAIRE, malgré son odeur.
• 1) La décantation: Il suffit de remplir une carafe d'eau et la laisser décanter au frigo: le chlore s'évapore rapidement. Utilisez cette eau décantée pour vos bacs à glaçons (le Pasataga à l'eau de Javel, c'est pas terrible!).
• Laissez toujours couler un peu d'eau avant de la puiser, la concentration est optimale si le robinet est coupé depuis plusieurs heures.
• 2) Parfums naturels: Deux rondelles de concombre dans la carafe annulent le goût du chlore; mais aussi deux rondelles de citron (jaune ou vert) et une branchette de menthe ou d'aneth transforment une "mauvaise" eau en boisson rafraîchissante. Idem avec quelques gouttes de sirop ou d'eau de fleurs d'oranger.
• La carafe d'eau du robinet ne se conserve pas plus de 2 jours au frigo: Le chlore évaporé, cette eau dépourvue d'actifs antibactériens serait vite polluée.
• 3) La carafe filtrante: Elle stoppe calcaire, chlore, certains pesticides et quelques métaux lourds. Mais attention! L'eau filtrée n'est plus protégée des bactéries, donc à consommer rapidement. Le filtre doit être renouvelé suivant les indications du fabricant sous peine de le voir devenir un véritable nid à microbes! Quant aux personnes qui boivent l'eau d'un puisard et qui utilisent la carafe filtrante comme prévention des risques, il faut bien savoir que celle-ci n'arrête absolument pas les virus répandus dans les nappes phréatiques par les animaux d'élevages ou sauvages. Dans ce cas, il faut faire effectuer des analyses 2 fois par an; analyses que la commune ne prend pas en charge.
• 4) Le purificateur vissé au robinet: Environ 48€ à l'achat, mais c'est la solution la plus économique (et esthétique!) à l'usage. Là aussi, respecter les conditions d'utilisation: nettoyage régulier de l'appareil.

Législation qui concerne les vieilles maisons: Avant 2013, toutes les anciennes canalisations en plomb devront avoir disparu du territoire. Un certificat sera exigible de la part du locataire ou de l'acheteur.

Conclusion: Malgré un goût souvent désagréable, nous pouvons boire l'eau du robinet sans crainte. C'est bien sur une économie et qui n'a pas rouspété de charrier des packs d'eau? Qui n'est pas écoeuré de voir des "cadavres" de plastique dans la nature?

Mon truc à moi! En été, je prépare une jolie carafe d'eau (1,5€ chez Ikea) avec un demi jus de citron, des pétales de roses (du jardin), des feuilles de menthe fraîche, 3 ou 4 rondelles de citron vert, un trait d'eau de rose (épiceries orientales) et c'est aussi beau que bon!

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Après tout, ya pas que des fadas du Pastaga!

Un mot sur le Calgon (pour nos lave-linges): J'ai regardé les "sous-marques" en magasins discount et surtout les composants du produit: A priori, c'est exactement la même chose mais 3 fois moins cher! J'attends le résultat d'une étude précise avant de crier à l'arnaque!

Argent Sale!

 

Méfiez-vous des billets de banque!

Meilleurs vecteurs de la grippe et autres miasmes résistants, nos si chers biftons sont dangereux. Une étude suisse démontre comment ils deviennent le mode de transmission privilégié de la grippe:

Les chercheurs ont mis en culture plusieurs fragments de billets sur lesquels ils ont déposés divers virus. Sur d'autres "échantillons", ces scientifiques ont appliqué les sécrétions nasales (pardon!) de 14 personnes atteintes de la grippe. Il faut bien savoir que le papier-monnaie est constitué de fibres de coton et autres fibres textiles, véritables pièges à microbes, bien plus que les pièces où ces sales bestioles restent en surface.

Conclusions de l'étude: Le virus de la grippe survit jusqu'à 120 heures sur un billet! Soit 5 jours, et dans des conditions normales: dans un porrte-monnaie, une poche, un sac.

On savait que l'argent rendait fou, voilà que maintenant il nous rend malade!

Alors, on redouble de prudence, on n'oublie JAMAIS de se laver les mains à l'eau savonneuse en rentrant à la maison, avant de déballer ses achats et surtout avant de faire la cuisine! Une bonne habitude à inculquer aux enfants.

Et ... Argent propre:

L'opération "1€ pour l'Unicef" sur les paquets de couches Pampers est terminée. Sur chaque achat, 1€ était reversé à l'Unicef pour fournir des vaccins antiténaniques destinés à immuniser les futures mamans de Madagascar, île française très touchée par le virus. Le fléau du tétanos tue un nouveau-né toutes les 3 minutes dans le monde. Grâce à la participation des mamans, 2 000 000 de vaccins sont arrivés à Madagascar, dans les dispensaires on pique à tours de bras! Bravo à toutes et à cette belle initiative!

Info Conso

Une bonne initiative

De tous les discounteurs alimentaires, ED est sans doute celui qui fait la part la plus belle aux fruits et légumes: Prix plancher, qualité, fraîcheur, choix important.

Le seul aussi (en tous cas dans ma région) qui solde les fruits et légumes. Il faut bien regarder sur le côté du rayon "salades", près de la porte qui ouvre sur la réserve: Des cagettes proposent de gros sacs étiquetés pour une somme modique: 2 kgs d'endives pour 50 cts, 2 kgs d'aubergines pour 1 euro, un lot de coeurs de salades pour 50 cts... Tout ça est emballé proprement, donc à l'abri des manipulations.

C'est une excellente initiative. Bien sur il faut un peu retirer les feuilles flétries et quelques points noirs aux pommes, mais on peut braiser les endives servies avec du poulet (2,7 €/kg) ou du poisson surgelé, les ratatouilles s'imposent, on doit nettoyer les salades rapidement pour les conserver prêtes à l'usage et les compotes feront plaisir à toute la famille.

Cette initiative n'est pas nouvelle, mais il me semblait bon de la rappeller.

Huile de pépins de raisin

Une huile très intéressante!

Pour une cuisine saine, cette huile bon marché est à découvrir. J'achète la mienne chez un caviste pour moins de 2,5 euro les 75cl.

Usages culinaires: Fritures extra légères, fondues, assaisonnements, sauces allégées, plats cuisinés, pâtisseries. Pour la mayonnaise "maison", cette huile fine et fluide est parfaite. Elle prend illico et ne fige pas au froid. Attention aux mayo discount! Elles sont très grasses (huile de palme, lecithines...) et très sucrées. Il faut 5 minutes pour monter une mayonnaise dans un bol et... se régaler vraiment sans s'empoisonner ou prendre des kgs! Pour les crudités, l'huile de pépins de raisin est assez insipide, il est donc intéressant de la mélanger à l'huile d'olive.

Propriétés: Elle résiste aussi bien aux hautes températures qu'aux basses! Et c'est assez peu courant pour qu'on en parle. Pour 100g, l'huile de pépins de raisin contient 0g de glucides, 0g de protides. Lipides: 100g dont 74g d'acides gras polyinsaturés et 16g de monoinsaturés, ZERO CHOLESTEROL. Vitamine E: de 11 à 13 mg, soit plus de 100% de l'apport journalier recommandé.

Tous ces avantages nous permettent de faire des économies en ménageant notre santé: Grâce à son petit prix, on peut se permettre d'acheter en parallèle une huile d'olive de qualité, en bouteille de 50cl, que l'on réservera aux salades. En pâtisserie, l'huile de pépins de raisin donne un résultat incroyable: Dans un gâteau au yaourt par exemple, son extrême fluidité permet à la pâte de lever très rapidement et facilement.

Un produit à découvrir et à adopter! Ne vous laissez pas "piéger" par des produits hyper chers sensés lutter contre le cholestérol, qu'ils soient sous forme solide (beurre) ou liquides. Notre huile très économique les vaut largement et haut la main!

 

Coups de Gueule

Trois pour le prix d'un!

1)- Pouvoir d'achat: C'est fait! Le marketing s'empare de la nouvelle accroche. Pas très original... puisque toutes les publicités collent à l'actualité (comme si c'était nouveau!) et utilise l'augmentation des prix. Donc, chez "Machin" on est plus fort que chez "Chose", on préserve notre pouvoir d'achat, mais "Truc" est bien plus malin: il optimise ce pouvoir d'achat... Ah oui, c'était sans compter sur "Bidule" qui favorise notre pouvoir d'achat. Et alors, que dire de "Machin-Chouette" qui défend notre pouvoir d'achat? Je n'aime pas trop les mathématiques, mais il faut leur reconnaitre un théorème: "Les forces égales qui s'opposent s'annulent". Et c'est si vrai! Uniformisation de la pub = No pub.

Notre misère devient un argument de vente! Tout le monde est dupe?

2)- Site de recettes. Un gros éclat de rire caustique hier: Je découvre un site a priori intelligent: en tapant 3 ingrédients sur son moteur de recherche, une recette apparait. Formidable. Mais c'est le slogan qui m'a fait rire: "Le site de ceux qui ont le frigo plein et pas d'idées!". Génial s'il y a encore des gens qui ont de la réserve... Mais je songeais à mon humble blog qui pourrait déclarer exactement le contraire: "Le site de ceux qui ont le frigo vide et plein d'idées!".

3)- La cuisine des fleurs. Là, j'ai franchement dégondé. Le site Interflora diffuse des recettes à base de fleurs. Et ça, c'est vraiment inouï, inconcevable, criminel: Tous les chefs qui utilisent les fleurs en cuisine (Bras, Veyrat...), tous les botanistes (Couplan...), tous les sites sérieux (Cuisiflor, Floradiane, Floralice...) nous mettent en garde: Les fleurs des fleuristes SONT TOXIQUES car bourrées de conservateurs, d'engrais et de pesticides. Il ne s'agit plus de cuisine créative là, mais de mise en danger de la vie d'autrui. Désolée pour Interflora, mais j'ai dénoncé cet abus à la DGCCRF, à l'UFC Que Choisir, à l'Agence de Veille Sanitaire et au Ministère de la Santé. Et bien sur, j'en ai informé Interflora.

Ainsi, au prétexte que la mode est aux fleurs dans l'assiette, un grand nom de la vente se permet d'empoisonner la population! Je suis une fervente de cette cuisine colorée et parfumée, mais comme il se doit, mes violettes sortent des sous-bois, mes roses proviennent d'un jardin bio et mes pâquerettes sont sauvages. Ce qui m'inquiète le plus, c'est que bon nombre de personnes ne se poseront même pas la question de la dangerosité: On voit des belles photos, on veut faire une table originale et printanière, c'est tellement facile d'acheter un bouquet de fleurs. Combien de fleuristes revendeurs exprimeront une mise en garde? Là, je suis plus qu'en colère, je suis scandalisée. Si pour faire du fric on en est à tuer les gens sans la moindre retenue, où va-t-on?

Par chance, une de mes amies a de l'humour. Elle me dit "mais si c'est cohérent! Interflora fait coup double: Fleurs à manger suivies des fleurs pour l'enterrement". C'est pas faux.

En Francs, qui les payerait?

Encore un coup de gueule!

   

Il ne faudrait pas que la maladie d'Alzeimer gagne toute la population, et pourtant... Si nous avions encore nos Francs, je me demande QUI accepterait de payer certains produits? Si vous voulez bien "jouer" avec moi, voici ce que ça donne:

Précision: Prix relevés sur les catalogues Intermarché et Champion de cette semaine... Mais non, pas sur ceux de Fauchon!

• Croque-Monsieurs Herta: 9,15 €/kg = 60 Francs
• Pizza (rayon frais préemballée): Une moyenne de 8 € le kg, soit 53 Francs
• Lasagnes rayon frais: 7,14 €/kg = 47 Francs
• Petits pots de crème chocolat: 4 €/kg = 27 Francs
• Moelleux chocolat Herta: 5,53 €/kg = 36,50 Francs
• Moelleux chocolat Champion (Champion de quoi, au juste?): 7,5 €/kg = 50 Francs
• Gnocchis de pommes de terre Lustucru (je rappelle que les gnocchis, c'est patate-farine!): 4,53 €/kg = 30 Francs
• Pâtes au poisson prêtes à réchauffer de Marie: 5,20 €/kg = 35 Francs (nous savons tous que les nouilles ont augmenté, mais quand même...)
• Fondant chocolat surgelé (Adélie) Intermarché: 8,87 € = 58 Francs!
• Tarte 3 fromages Claude Léger (Intermarché): 8 €/kg = 53 Francs
• Sablés noix de coco Chabrior (Intermarché): 4,24 €/kg = 29 Francs (Il n'y a pas 3 Francs de matière première!)

Maintenant, entrons dans le Top Ten!

• Madeleines Bonne Maman: 9 €/kg = 59 Francs (ça vaut le coup d'acheter un moule à madeleines!)
• Maman Gâteau Alsa: 6,76 €/kg = 45 Francs!
• Dessert vanille stracciatella: 38,75 €/kg = 255 Francs !!! Sérieusement, en Francs, tout le monde aurait crié "Au voleur!"
• Duo gourmand poire-chocolat Brossard: 14,69 € = 97 Francs, et vous avez la recette sur ce blog!
• Rayon Traiteur Intermarché: Gratin pommes de terre + fromage: 10 €/kg = 65,60 Francs (recette ici: 3 patates, un camembert à 80cts et 10 minutes de préparation!)
• Crêpes préemballées Reflets de France: 10 €/kg = 65,60 Francs (chers, les oeufs, non?)
• Cheeseburgers Charal: 14,14 €/kg = 93 Francs
• Moussaka ou Chili con carne Fleury Michon: 12,10 €/kg = 80 Francs !
• Galette savoyarde Tipiak (avec 18g de fromage!!!): 12,40 €/kg = 82 Francs!

Et hélas, la liste n'est pas exhaustive.

 

Une Santé de Fer

Un petit coup de mou?

Et si vous manquiez de fer? Cet oligo-élément est appelé l'élément "maître" et ce n'est pas innocent: C'est lui qui régule l'oxygène dans le sang jusqu'à nos organes vitaux et notre moelle épinière. Dans notre pays, il existe rarement des carences graves (qui entraînent un déséquilibre total du métabolisme). Mais si le prix de la viande nous fait fuir le rayon boucherie, si nous ne pouvons nous offrir des fruits et légumes de qualité, il se peut que la fatigue s'installe avec son cortège de rhumes, grippes, crampes, vertiges. Loin de moi la prétention de jouer au docteur, mais je sors d'une conférence très édifiante sur l'alimentation carencée, organisée à Montpellier sur le site du CNRS, par des spécialistes de haut vol. Je me bornerais à résumer ce qui m'a paru essentiel:

• Notre alimentation dégénère à cause d'un pouvoir d'achat restreint, ça nous le savons tous.
• Quatre catégories de la population sont plus exposées que les autres au manque de fer: Les femmes enceintes, les jeunes accouchées, les femmes en période menstruelle, les enfants de 4 à 18 ans.
• Les compléments alimentaires sont inutiles, puisque je tenterais de l'expliquer le plus simplement du monde, ce fer n'est pas assimilable tout seul. (voir "assimilation" en bas de note, merci)
• Certains aliments bon marché sont très riches en fer, les moins aisés sont sauvés!
• Il est aussi grave de manquer de fer que d'en absorber trop. Donc, pour chaque aliment, je donnerais les "doses prescrites".
• Ce brave Popeye nous a tous bernés! Les épinards contiennent du fer, certes, mais très peu et pire, il est détruit à la cuisson et dès 40°. N'importe quelle laitue en contient bien plus.

DANS L'ORDRE DE RICHESSE EN FER, même après cuisson:

1) LE BOUDIN, champion toutes catégories! A raison de 2 à 3 fois par mois, il couvre nos besoins à lui seul.

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2) LES MOULES, le fer de la mer! Excellente alternative pour ceux qui n'aiment pas le boudin ou ne veulent pas en manger trop souvent. Même "posologie" que le boudin. Les huitres arrivent ex-aequo, mais elles ne figurent pas dans nos menus économiques... On s'en passera!

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3) LA VIANDE et N'IMPORTE LAQUELLE: Blanche, rouge ou abats. Le Foie est le mieux noté dans cette catégorie, y compris celui de génisse (le moins cher), et quoi de meilleur qu'une tranche de foie poêlée arrosée d'un filet de vinaigre, servie sur de la purée?. Le "hic": Il faudrait en consommer 3 à 5 fois par semaine pour arriver à "la cheville" du boudin! Donc, alternons.

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4) LES LENTILLES, avec une particularité: Elles ont besoin d'un aliment d'origine animale pour libérer ce fer dans votre organisme. Donc, à consommer soit avec un oeuf ou une saucisse (2 rondelles sont suffisantes!) et 4 fois par mois.

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L'ASSIMILATION, LES BONS & MAUVAIS MARIAGES:

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Le fer dispose d'une "Bio-Disponibilité". Prenons un exemple: Le cacao, les fruits secs, le persil, le vin sont plus riches en fer que le boudin, mais UNIQUEMENT à l'état naturel! Dès que ces aliments franchissent notre estomac, il ne reste plus que 3 à 5% de fer. Alors que le boudin ou les moules nous en laissent 30%, c'est terrible, ça, non?

Mais on peut "booster" notre ami si nous le marions avec certains ingrédients qui favorisent son assimilation:

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AMIS DU FER:

   

- FAVORABLE: Dans le même repas (pas forcément dans le même plat), le fer donne le meilleur de lui même si nous consommons des agrumes, du persil, du poivron, de la pomme et de la prune. C'est de la chimie pure et dure: Le fer s'exprime totalement grâce à la vitamine C et à l'acide malique (pommes et prunes).

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ENNEMIS DU FER:

   

- NON FAVORABLE (à éviter). De la même façon, une chimie contraire gêne son assimilation: C'est le cas du pain complet (acide phytique), des laitages (à cause du calcium, son ennemi), du thé (tanins), et du café (caféine). Ces aliments-là doivent être éloignés (au moins 6 heures) d'un aliment riche en fer.

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- DANS TOUS LES CAS: Le fer absorbé SEUL ne sert à rien il lui faut impérativement un "agent de transmission". C'est pourquoi les compléments alimentaires en libre-service sont de la charlatanerie pure et simple. Seule exception: Des compléments prescrits par un médecin en connaissance de cause, après un bilan sanguin, avec une posologie et des heures de prises très clairement notifiées.

Un mot sur le végétarisme: Si le végétarien consomme la majorité de ses légumes crus, beaucoup de salades variées, sans jamais oublier les graines germées, il ne sera que rarement exposé à la carence en fer.

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Et bien, en conclusion, je dirais que je suis rentrée chez moi très optimiste! Même en oubliant les huitres, nous pouvons équilibrer notre taux de fer facilement: Foie-purée-orange ou moules-frites-pomme ou encore poulet-poivron, mais aussi porc-pommes de terre sautées et bien sur le boudin-purée pour ceux qui aiment ça. Ainsi nous ferons fuir les infections, les coups de barre et les petites déprimes de l'hiver!

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Non, m'enfin...

Nouvelles du Front

Conso: Des Nouvelles fraîches en vrac.

CARTON ROUGE !

• à Coca Cola pour son eau en bouteille nommée Dasani: Analyses faites, c'est de l'eau du robinet!
• à Kellogg's, dont le service marketing est attaqué en justice pour son usage immodéré des personnages de dessins animés, usage immodéré aussi de sucres et de sel.
• à Mattel, pour son attitude irresponsable lors de la "crise des jouets chinois" (refus de responsabilité).

   

Renégociation des dettes: Vous êtes tentés? Prudence! Il faut bien savoir ce qu'on vous propose, connaître vos droits et les points sur lesquels vous devez être vigilants. Une enquête très utile pour vous aider: http://www.clcv.org

Libre format de l'emballage: L'Union européenne vient de libéraliser la taille et la forme de TOUS les emballages alimentaires. Ex: Nous sommes habitués, au rayon lait, à trouver des packs-carton, des bouteilles d'un litre et d'un demi litre. De même, sucre et farine sont en paquet d'un kg souple ou carton. Bientôt, ces emballages seront différents. La plus grande prudence est recommandée! Il faudra, plus que jamais, comparer le prix du poids vendu et le prix au kg.

Le CSA (Conseil Supérieur de l'Audiovisuel) vient d'interdire les pubs ciblant les ados, qui favorisaient des appels par SMS (jeux, quizz, sondages...) ou des appels sur numéros surtaxés. C'est bien fini à la télé, mais pas encore sur le Net, hélas...

Hausses de prix injustifiées en hyper:

• Attention au marketing des "alicaments" comme Actimel: 3 fois plus cher qu'un yaourt, ses promesses santé ne sont qu'un argument publicitaire et commercial. Les seuls "vrais" médicaments qui existent se vendent en pharmacie.
• Fruits et légumes: Nettement moins chers sur les marchés et dans les épiceries de quartiers. (Constat effectué sur la France entière par les Unions des Consommateurs agréées.)

      

BON A SAVOIR: Sur une liste d'ingrédients, la loi oblige le fabriquant à les décliner dans un ordre précis et incontournable: De la plus grande quantité contenue à la plus petite. Ex: Un produit contient de la farine, du lait et du sucre. Si la liste est rédigée ainsi: "Ingrédients: Sucre, lait, farine...", ce produit contient d'abord du sucre, puis moins de lait et encore moins de farine. C'est pour cette raison que les additifs se trouvent toujours en fin de liste, leurs quantités-poids étant infimes.

Faut vraiment se mettre en cuisine!

Fleury Michon et son "Colin d'Alaska-petits légumes": La photo sur l'emballage fait dire "miam-miam", on va voir ça! Ingrédients: Légumes (brocolis, pdt, carottes) = 54%, Colin = 12%, suivent dans l'ordre: Crème, flocons de pdt, farine, huile de palme, sel, amidon de riz, sucre, persil, ail + un épaississant, la gomme de xanthane. Comme dit plus haut, cette liste vous indique l'ordre du plus abondant vers le moins présent. Le sachet pèse 300g, 12% de poisson = 36g! Portion pour le moins congrue! Prix en hyper: 3 euro. Les enquêteurs ont donc acheté exactement les mêmes ingrédients (excepté les produits chimiques et additifs) pour un coût de 1,3 euro. Donc, pour 3 euro, vous pouvez vous acheter une double part de colin et manger sainement! (Enquête du CLCV, décembre 2007)

L'EAU DU ROBINET: L'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) surveille ce que nous mangeons et buvons. Sur le site (http://www.afssa.fr), vous trouverez le dernier rapport sanitaire sur l'eau de la ville.

à suivre...