Torsades Feuilletées

 

Des petites choses sympas et faciles pour l'apéro!

Idéalement, il faut des abaisses de pâte feuilletée rectangulaires, mais on fera avec des rondes "premier prix"!

- Déroulez deux pâtes si vous êtes nombreux. Découpez des bandes de 2 cm de large et d'environ 15 cm de long, torsadez-les, badigeonnez-les avec un pinceau et un jaune d'oeuf battu dilué avec une cuillère de lait.

- Récupérez les feuilles de papier cuisson d'emballage, couvrez-en la plaque du four et posez les torsades dessus.

- Préchauffez le four à 180° (Th.6).

- Prenez du fromage râpé et saupoudez-le sur les feuilletés, mais aussi variez les saveurs: Pincée de cumin graines, paprika, thym, sésame... et finissez par le sel.

- Cuisez 10 à 15 minutes suivant les fours, en surveillant: Les torsades doivent gonfler et dorer, mais pas brunir.

Crackers

Pour l'apéro ou pour tartiner, faciles à faire.

On peut ajouter une pincée de paprika à la préparation, ou bien une pincée d'herbes de Provence, un soupçon de Parmesan...Sans trop de poids supplémentaire car ils doivent boursoufler un peu.

Ingrédients de base: 220g de farine (deux verres à moutarde bombés), 30g de beurre mou (deux cuillères à soupe), une pincée de sel et 15cl (un pot à yaourt) de lait chaud.

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre et le sel.
2. Versez lentement le lait chaud pour obtenir une pâte ferme et lisse.
3. Préchauffez le four à 210° (th.7).
4. Pétrir la pâte 5' sur un plan fariné, puis la couper en 6 tronçons. Avec le rouleau à pâtisserie (ou une bouteille vide) étalez 6 abaisses de pâte, le plus finement possible.
5. Avec un petit verre, découpez des cercles (on peut aussi couper au carré!) et déposez-les sur une plaque graissée.

Cuisez 5' en surveillant: Les crackers doivent gonfler et légèrement dorer par endroits mais rester clairs. Laissez refroidir.

Conservation: Plusieurs jours dans une boîte hermétique...Enfin...si vous arrivez à les conserver!

Coût: Moins de 0,50 ct

Sablés salés au Thym

 

 Des sablés salés pour l'apéro!

On peut les épicer avec une pointe de piment ou de paprika.

Ingrédients pour environ 24 sablés: 180g de farine, 15cl de crème fraîche (= un pot à yaourt), une cuillère à café de thym (ou d'herbes de Provence), un peu de beurre et du sel.

Préparation:

1. Beurrez la plaque du four et placez-la au frigo.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le thym (+ les épices?), la crème et une pincée de sel.
3. Pétrissez 5 à 8 minutes afin d'obtenir une pâte ferme et homogène. Si elle vous semble trop molle, rajoutez un peu de farine.
4. Laissez reposer la boule de pâte (sous film) au frigo 10 minutes.
5. Vous l'étalerez ensuite au rouleau (ou avec une bouteille en verre vide) sans la rendre trop fine.
6. Préchauffez le four à 180° (Th.6)
7. Piquez la pâte avec une fourchette pour y faire des trous. Sortez la plaque du frigo.
8. Avec un petit verre, découpez des ronds que vous posez au fur et à mesure sur la plaque.
9. Rassemblez les chutes de pâte, remodelez une boule et recommencez la découpe.
10. Cuisez 10 à 15 minutes. Les sablés doivent être à peine dorés, salez-les dès la sortie du four.

Ces biscuits peuvent être servis tièdes ou froids à l'apéro ou constituer des petits amuse-bouches si on les sert avec une coupelle de fromage blanc bien égoutté auquel on aura ajouté du sel, du poivre, une cuillère de crème, un trait d'huile d'olive et des herbes ciselées: Ciboulette, persil, menthe...