Épluche-Tomate

Dans la série "ce n'est pas un gadget"...

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... l'épluche-tomate. Et si sa lame crantée est protégée par une visière, il faut vraiment la remettre après usage, les petits doigts farfouilleurs de tiroirs n'y résisteraient pas!

   Je ne parlerais pas de cet outil ergonomique s'il n'avait aucun intérêt. Or, lorsqu'on fait une sauce, des conserves ou autres recettes à base de tomates, les peaux qui surnagent sont aussi laides qu'indigestes, même le mixeur ne les attaque pas! La solution "avant", c'était d'inciser chaque tomate en croix et de les plonger dans l'eau bouillante pour pouvoir les peler... en se brûlant les mains!

   Grâce à l'éplucheur, on économise de l'énergie et du temps pour un résultat aussi parfait que magique.

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BON À SAVOIR: Cet ustensile fait la peau à tous les fruits et légumes récalcitrants comme le poivron et le kiwi et la pulpe n'est absolument pas endommagée.

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Bonne journée à tous!

Vapeur en solo

Des ustensiles peu coûteux pour la cuisson vapeur

   Les étudiants, les solos, les duos, peuvent réaliser des cuissons à la vapeur grâce à deux petits accessoires. Le premier se vend aussi bien en hyper qu'en épicerie asiatique, c'est le panier bambou:

   Pas très facile d'utilisation pour cuire des petits légumes qui passent entre les lames de bois! Faut y étaler un linge fin à laver après usage. Sur le gaz, on pose ce panier sur une casserole d'eau en ébullition. Prudence! La flamme vient souvent lécher le bois, ne jamais quitter la pièce pendant la cuisson. Personnellement, j'ai trouvé que les aliments prennaient le goût du bois et je crois qu'il faut posséder la "culture" asiatique qui rend le produit incontournable! Ou bien il y a des astuces que j'ignore...

   Plus simple -et sans aucun doute moins joli!- il existe ce cuit-vapeur en polycarbonate alimentaire:

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   Il coûte moins de 8€ en VPC à La Redoute, Daxon... Pour l'avoir gratuitement, il faut profiter des offres promotionnelles des catalogues: Les mamans, mamies, tantines reçoivent régulièrement des bons de réduction. Lors d'une commande, il faut s'empresser de demander cet article extrêmement bien fait, pratique, propre et solide.

   Le bac inférieur reçoit un peu d'eau, celui du dessus accueille les aliments, le couvercle coiffe le tout (respecter l'ouverture de sortie vapeur, la notice est explicite).

   Une fois garni, ce panier va au micro-ondes. On compte 8' pour cuire des pommes de terre, 5' pour du poisson.

Dans le bac à eau, il n'est pas interdit d'immerger une branchette de romarin, de sauge ou de thym afin de parfumer les aliments!

L'ustensile étant très lisse, il se nettoie avec une grande facilité.

   Important: Laisser le four grand ouvert après une cuisson vapeur car les parois sont embuées, et/ou profiter pour les essuyer avec du papier absorbant, les voilà propres!

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   Alors pour des petits repas diététiques, il est inutile d'investir dans un cuit-vapeur électrique, volumineux et onéreux, ces ustensiles légers suffisent largement!

Petits Ustensiles

S'ils sont indispensables pour un travail correct et facile, il n'est pas indispensable d'y mettre une fortune! Les enseignes comme Gifi, les solderies, proposent ces articles à bas prix.

- Le petit couteau à lame courte, dit "d'office", épluche, coupe, gratte, cure...

- L'écumoire est utile pour retirer un aliment d'un récipient sans prendre le liquide

- Le pinceau existe en version "spécial cuisine", mais les poils en silicone sont trop raides pour badigeonner un moule, une pâte...Préférez le bon pinceau avec manche bois ou plastique (pas de métal, ça rouille!) destiné à la peinture. Il faudra le nettoyer soigneusement après chaque usage.

- Le couteau économe épluche les légumes et porte bien son nom! Il existe sous la forme d'un étrier aussi, qui sera plus pratique pour tirer des rubans de courgette, de carotte...

- Le chinois (ou petite passoire) a un rôle prépondérant dans la cuisine, pour tous les petits filtrages: Sauce, tisane, crème...Grâce à lui, c'est la mort des grumeaux!

- La grosse passoire: Pour égoutter les pâtes, les légumes...

- La grosse moulinette remplace le robot quand on ne peut s'en offrir un. En inox elle coûte nettement plus cher qu'en plastique. Sans elle, difficile de faire une soupe, un mixage de légumes ou de poissons.

- Le zesteur: Parfumer un plat avec le zeste d'un agrume devient un jeu d'enfant! Grâce à cet outil, on ne prélève que la fine peau chargée d'huiles essentielles et on n'abîme pas le fruit. Sa peau sèchera un peu, mais la pulpe sera en parfait état.

- Le fouet sert à monter une mayonnaise, une crème chantilly, à homogénéiser une sauce, usage infini...

Non représentés:

- La cuillère de bois est aussi indispensable.

- Le presse-ail, c'est si on peut! Sans lui, il suffit de frotter la gousse d'ail (ou le gingembre) sur le bout des dents d'une fourchette tenue fermement manche debout-incliné.

- Le rouleau à pâtisserie peut être remplacé par une bouteille vide.

Et puis on n'est pas obligé de tout acheter en même temps! Faut aussi farfouiller un peu dans les tiroirs des mamies, des amis...

Ustensiles à MOINS de 2 €

Pourquoi acheter du neuf?

Chez Emmaüs, la vaisselle est souvent sympa et comme c'est la mode des services colorés et dépareillés, ça tombe très bien! Verres, assiettes, plats de service, bols, tasses, couverts...tout y est! Et plus on en prend, moins c'est cher!

En hyper, le prix d'une poêle à frire, d'une casserole et d'une marmite, c'est très chaud, pour une qualité passable. En premiers prix (qui sont déjà effarants), les fonds deviennent vite bombés et on gaspille de l'énergie, car le contenu est très lent à chauffer. Chez Emmaüs, en cherchant bien, on trouve des cocottes en fonte, des marmites à fond épais, des poêles lâchement abandonnées dans un parfait état. C'est un peu la SPA de la gamelle! Ces ustensiles attendent un maître...

Comptez 2 euro pour une marmite, 1 euro pour une poêle, 4 à 5 euro pour un "service" vaisselle, et...quelques centimes de produit nettoyant, car tout ça est à l'extérieur. Vérification importante: Regarder qu'il n'y a pas d'éclat sur l'émail intérieur, et pour une poêle anti-adhésive, ne pas l'acheter si son revêtement est rayé.

Et puis à y être, promenez-vous dans le rayon meubles (grands bureaux pour quelques sous), au rayon électroménager (les cafetières à la mode y sont légion) et le rayon informatique vous surprendra.

La morale de cette histoire est simple: En faisant une bonne action, vous vous équipez pour presque rien, tout le monde y gagne. Et une fois ce matériel nettoyé, qui saura d'où il vient? Notre société nous convainc chaque jour d'acheter du neuf, comme si le bonheur était là. Achetons malin, recyclons, c'est nettement mieux!

Sur le site Internet d'Emmaüs, les communautés sont listées par département et avec les numéros utiles. Téléphonez toujours avant une première visite pour connaître les jours et heures d'ouverture, c'est plus prudent!